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瑶柱碎扣鸭

[align=center][font=宋体][size=4][img=175,135]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/070108.jpg[/img][/size][/font][/align][font=宋体][size=4]原料：#rs
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烤鸭小半只、苋菜230克、干贝40克[/size][/font]
S&S`2w9[/]B4N8l'N;C [font=宋体][size=4]辅料：'pZ~v?6B(o
蚝油3大匙，糖1大匙、料酒半大匙、胡椒粉少许、水淀粉半大匙[/size][/font]
%L/B H/cKh+p6P'^ [font=宋体][size=4]做法：
6whycs X"pj,`O,k ①买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。g$t+_0Z"@8IL;H
②干贝撕碎，连汤汁淋在鸭肉内；另将蚝油、糖、酒、胡椒粉调匀淋入，用保鲜膜封口蒸20分钟。
li(l,}DV ③苋菜烫熟垫底：将作法2的汤汁倒出(勾芡用)，鸭肉倒扣於盘内，淋上用水淀粉勾芡的原汁即可。[/size][/font]eyd:|i"zF AeA0U
[font=宋体][size=4]Tips：
)eF:AWpSO&p6d6\ ①苋菜垫底可吸收鸭肉蒸出的汤汁，为免油腻所以不需调味。
Xt%B%US"NY{ ②为方便挟食，苋菜洗净后用刀切小段，比用手折的好。[/size][/font]