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客家牛肉丸[6P]

1、萝卜刨好、切好、先下煲煲。萝卜要选短的、鼓的、爆的，千万不要买身材修长的那种。
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2、把牛肉同姜切、剁，在切之前你要把膜剔除，牙好就不用了。牛肉末加酒、油、盐、粉一齐捞，可以加一点水，如果买的是注水牛肉的话就不用加了。
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3、烧油锅，做好肉丸下油锅去炸。
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4、要炸到什么程度？5分钟就够了，为了便于掌握，这个颜色是标准色。
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5、炸好就放到前面煲的萝卜煲里面用文火煮，加一点油、盐。心急的可以先舀只试下有冇味。
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6、可以食了。
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到饭点，看到最后一张，口水都流下来了:s_2:

什么时候人类能从网上下载图片，变成美食，直接吃，免费，就好了！这个丸子貌似很好吃，我正没饭吃呢。

牛肉丸太难打了，太费功夫了，不过吃起来真心香！自己做的话，真费劲，要是楼下就有做好的丸子卖就好了( ⊙o⊙ )哇！

看着就想吃啊，还是不看了吧,走人，免得肚子叫。

又机会一点尝试一下这个丸子，看着不错。已经收藏了

牛肉丸子我们这几乎没人家做，我们这最多的做狮子头。

突然感觉这个可能不比狮子头差，不过不太喜欢先炸再煮的。

楼主不厚道啊，竟然拿注水牛肉出来忽悠人。

家里做丸子都是豆腐炸得，近年来又能用土豆炸丸子，不过肉的还真不知道怎么做啊！

昨天才吃過印度丸子而已，今天就看到了客家丸子，有機會也來吃吃看。不過覺得放到湯裏的樣子看起來就不美了

个人比较喜欢吃各类丸子，对于丸子特别是牛肉或猪肉丸子如果全用肉而不加点辅料则有些腻，一般来说以加豆腐最为常见，另外在做丸子的时候还需加入蛋清和勾芡，不然容易散，记得个人第一次做丸子的时候没有勾芡和加蛋清，结果烧出来的不是丸子而是一锅肉糜了！

牛肉丸应该不是剁出来的吧，应该是用捶打出来的

煮的方法或者蒸的方法比较好一些，这样不会产生致癌物质。

粉放多少啊 难道是一半一半吗 求详细的量化标准 这个就一个字 不好把握啊

是炖汤的啊，油炸后在炖啊，味道是不是会有所改变啊，我喜欢的是油炸，在汤里煮了味道就不一样了

外焦里嫩的牛肉丸，一看就是很好吃的样子，流口水呀。

客家在哪？在云南还是哪？但做法基本上都是一样的吧。

火候大的话就黑了，做成汤就难吃了，用萝卜我们这边还没见过，应该很健康

牛肉丸太难打了，太费功夫了，不过吃起来真香！自己做的话，真费劲，最好有做好的买回来就吃。