李渊 2012-3-31 12:28
鲜肉豆干合子[16P]
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/753574F3ED7C.jpg[/img]
YUw1s"U?
pD;}6C1y zY J _
is\$g3z$|
一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~ .nS!h7t1Pf lS
'K[K0r9X u G.M3L+d5l6H
原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。 `+`] Z }YRba
#\.}5d AC2?:w)L
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/77A2E7642679.jpg[/img]
!S
Y_t8g
|W8TP Hu
vTZ0]n!m
1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。 *a o4D;`
ko
f
S{Cd_D2H:uN m
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/77A2C6007564.jpg[/img] q$g R2p!Xop
C{-cS&m8@
W!B I1tM)K
2. 白菜洗净、沥干水分。 yd_RSzuEP i
['_1p C{+p q`7f
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/70A286674503.jpg[/img]z1Mh7tB q|_
$s1CD
i g T
"kh.x;A/s
3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。 _q"i ]+HL/b(N
v,W
?
i V3|)F cs
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F11CB4BD195.jpg[/img] E|3vI"s
B$s]/t"A
H1``2n tH0a g
4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 9F E_1] C.s
y Y l
g8k_
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F115A302ACC.jpg[/img]
1O,M B Hou |
~0{h/?T9O i
9c!c"R/I9O P$z
5. 香菇、豆干切细粒。 -Jx6o L#X j,~ D2~
} LP&Eq,iL
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/791177DD29F5.jpg[/img]
8[6V` |4y3A!n
H/iH x;L&~
D
{B([-pS q7E#b8r
6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。 X
vL0vh+d
O-d$Z
j
M
r
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7A11A23CE319.jpg[/img]9cLv~"EM(g
^&m,BHYW0v0x
w8R"D7L9d!~
7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
Hi[5PW z(~F
;HyZ"f]MF Q%R5Mt8x
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7A11C2CA5AD8.jpg[/img]
B+B/w,u*]']%G {0F1ZB
o@!Cln)q t
5D-U j.S A{
8. 加入盐、生抽。 p g;C q0c2Y j
X0f3i0o)A(y|G
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7B11D6F0EAC3.jpg[/img]kj5KX/D3H-\8Z
N c
x"s b;A%e3T2x R n
o(_C pKw;iX Xq!?
9. 倒入黑胡椒粉。
(b'D Nua'i@X3Q
#[s5r B I4ui
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7B11E9FAB15F.jpg[/img] dx p`7T8o2T u
][Ca0X-E:j2y;M
A+_ H9g8n.t.{
Va
10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。
j!Pkx%[0i0S0?\
;?'^ FgR }g
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/741155F52776.jpg[/img]
6`
? _,G&B4Xo
xuD EZ9c%j)W
T&\3s7~N G:J0T
11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
_;wF X7h1R%H un
{;So q8mdk
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7711C92F4BF8.jpg[/img]a7c#p-}.t
T|8R{0S%U a
#~+n1s0ml
12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 vG5Z d R
R5d%P"t g&m
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7711A6290474.jpg[/img]
J,FV CYd
2_}8OT/F3b&NQ
Sd;J6yg9gJ^
13. 包好的花边合子。 #|]v/B utP
7P$HZ(h
u}M M
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7011BB1403D2.jpg[/img]
o c+~+L l:wS+ED
H2j:S"ps
M(H0o+f;|:gI"C{
14. 如此包完全部面团。 G/v \5TAr
`Q
e4kGxx
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20110913/7F61A5280325.jpg[/img]\p9}DXg(A
G;?!yXf2u-\f]
1i eZG3t E!tp%B
15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。
P,a U)U:e
/?LX ?%e9{,m A
制作小感悟：
"eYj G s$T&Ih
4@M0e%V A$j&AD6g
1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。
l
m&{| ci
E
e
tc4a'Y8~
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。
Q0\ c;h g-hJ2e
;jw rj5]2B T:o%w
3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。
g6X_.n|b5ee{1R j
一切精彩资源尽在友朋网！
ahu2516 2012-3-31 15:21
好是好，感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子
狗绣金萨马 2012-4-1 14:21
前面说是每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，如果真的是这样，每天就是三个鸡蛋了，胆固醇太多了吧。
我的情人27 2012-4-1 16:53
要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊，我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法，吃早餐最好了。
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 15:48
这个是不是在做饺子啊，怎么看的样式有点像啊，里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。
intime99 2012-4-29 22:23
直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧，要不就包大个的
在线客服(1)