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查看完整版本: 白斩鸡（追加了做法）[14P]

liyangyi 2012-4-14 15:18

这个东西就是要求个嫩字 啊  记得有时候都能看到血色额……

subo48484 2012-4-14 15:19

这道菜的重点应该是料汁才对 今天就吃了 感觉料好吃就会很好吃的

akito1987 2012-4-14 16:01

我自己铁定是做不出来的..以前做过盐水鸭直接不能吃啊

lattesys 2012-4-14 16:27

看图片就知道色香味形意面面俱到，有时间去品尝品尝。

ylcai 2012-4-14 16:33

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moyer 2012-4-14 17:19

现在始终不明白，鸡皮为什么会发黄，自己在家里煮的鸡，皮都是发白的

弹奏优雅 2012-4-14 17:56

白斩鸡有血丝什么很正常的,不过没空弄来吃:flower

2707268 2012-4-14 18:05

白斩鸡在广东很出名~有葱油鸡，湛江鸡，清远鸡等等

polovela 2012-4-14 19:50

恩，这是我最喜欢的菜之一，简单但鲜美无比，每次出去吃饭都要点这道凉菜~~:excellence

rett1234 2012-4-14 20:41

喜欢吃白斩鸡，真正能吃出鸡的本味。

zb2301sxg 2012-4-15 00:48

白斩鸡的口味好坏主要是鸡的品种和质量，据我所知，平湖鸡就不能做，应当采用小母鸡或阉鸡。

梦幻花季 2012-4-15 07:43

餐馆出来的货色，当然更注重卖相咯，个个都是油光水亮的，吃起来那叫一个痛快

水蓝の无双 2012-4-15 10:43

这只鸡的颜色要是稍微在黑一点，应该会更吸引人食欲吧~

佬酒 2012-4-15 16:45

还是川味的白斩鸡最好吃，要红油、麻辣味的，特别下酒！

shinigami 2012-4-15 17:38

这种鸡好像肉里没什么味道，要靠酱汁的吧:faint

机灵太不懂 2012-4-15 19:38

这种是吃鸡最好的方法，肉嫩味美，其他的煮法就不太好了。

billgao 2012-4-15 19:57

以上都吃过，不过还是觉得小绍兴白斩鸡最好吃，因为最嫩

1980/08/25 2012-4-15 21:41

这道菜我在广州吃过，不是很喜欢这个味道。

anisisani 2012-4-15 22:02

不喜欢吃白斩鸡，虽然嫩，但鸡味儿比较淡，而且烧煮时间短，可能会不卫生

lzx3354 2012-4-15 22:27

白切鸡最能体现厨师的手艺了，因为要把鸡的鲜嫩体现出来。这是最考厨艺的。
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