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炸酱面[28P]

炸酱面的作法:
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。

调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。

材料: 面条, 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.

做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.

先看成品

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原材料大集合！黄瓜，胡萝卜去皮，鸡丁是买的鸡胸肉！面条也是买的专做炸酱面的面条，牛肉粉是很鲜的调料，做任何菜都可以放的，等同于鸡精！

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鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！

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做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！看看煮好的面吧！

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下面就是做酱了！油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！

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接下来就是美味出现的时刻了！ 面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答

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我很爱吃面，但并不太喜欢北方的炸酱面，更喜欢南方的吃法

另外看你这些食材的包装，都是韩国货啊，制作也不易吧

周末刚在家做了一顿 不错我方的酱是郫县豆瓣和甜面酱 郫县豆瓣好像买的这个牌子有问题 锅底沉积了好多沙子似的东西 吃起来牙碜 悲剧啊

这种做饭时韩国式样的，不是老北京的那种做法，但是做法好像很简单，可以回家学习一下。

炸酱面是我的最爱，这样的做法是让人很新鲜的。

炸酱面是北方的特色食品，用韩国的作料制作，一定是别有风味。谢谢楼主的推荐。

真是诱人，那个炸酱能在哪买到，超市有吗？

一直想做炸酱面来吃的韩国人超爱吃的 看的我肚子饿了

去北京吃过一次，吃不习惯，总感觉面没有烧熟。

感谢分享，就是有一点，如果是炒一大碗酱慢慢吃的话，还行，如果吃一顿的话，就太亏了。
因为准备这些食材，包括洗切等非常费力啊

好油啊，看着就让人感觉没食欲了，单吃起来感觉还不错的

个人感觉：郫县豆瓣+肉末，多加糖。黄瓜切丝，备着米错。这才算炸酱面的精髓。

看着就有食欲，很好吃，学着做，下次我也给别人显露一下，哈哈！

煮面的时候不需要加盐吧？ 面里本来就应该含盐

美食啊，准备的很充分。一直对面食感兴趣！。谢了

超级喜欢吃，但是看着做起来也麻烦啊。哈哈，还是叫外卖吧

个人认为炸酱面的酱还是天源酱园或六必居的酱加五花肉炸出来的好吃。讲究的是小碗干炸，酱色红亮。那个味道……。

这个炸酱面感觉细面吃的爽一些，炸酱的肉丁要切成肉末就更好。

炸酱还是中国的最地道。我做的里面还加上青豆，更香。不过这异国风味也可试试

我也有这种，韩国炸酱面的酱包，放到现在了，都没想到去烧烧看