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乌梅酒焖牛腩

原料：;d3Z+U
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：vN)B"G!b1Se;o
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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t%fB_L6k7B7]K (2)水
+_4@:\vq0N},i'W 淀粉1/2大匙/r%R mo%jV A


@VBnV OB6u'f 做法：%?xo fd*Pi*f
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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jR&F0]^;GkC;Y!s 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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;c Oma)O4{ b3dW{ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。.PHI M!?7s%t5Q6?
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Tips：V_\nn
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。 sL e6\ ^

vAv*b,Q-ym 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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a%VaP ` 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。