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枣泥山药糕

[size=4][color=#ff0000]工具如下：[/color][/size] 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
sx@O1g7e [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2818%29.jpg[/img]
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kb|uAX 材料：
/Zt@M c[[q[G 选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。O_NOvX

yT pxxY5?Z [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2819%29.jpg[/img]0e3b4Rq1sm
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。k:h J/[*w9b D

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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。$a? M,{/B6lARh
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[size=4][color=blue]
ji{*Q3rG/}!WE_ 一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
~l$u-a,X5d 薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。.eEp%yfLqJ
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。[/color][/size]
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-DL2\aSTK [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2822%29.jpg[/img]
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。m#~%P"HmR"c'b8q
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
^3z(EK*P 山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。(O'T;U#]V hd4F
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2823%29.jpg[/img]
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%W/L\{DJ$c,I S 压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。%esra#cXW$qyY0z

}w!U2T$W [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2824%29.jpg[/img]
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。e J AZ-r8lp4\!^
然后压成小饼，不要太薄。
:pN0X}$^b5o$c E.M4i 在小饼中间放适量枣泥。on }n-W4S,QS+V
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。Av
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模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。 D2b
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第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。'pv%v&[`
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2826%29.jpg[/img]/omCY H4ec Yn|_7s

/cRNOX,h-m6I 完成。nF;D%s*y(rIq

f7p6qKrXW 吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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:m8v1F7of(u [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%282A7%29.jpg[/img]