wangrcc0228 2012-6-10 23:41
极品柠香煎鸡翅[9P]
[b][font=楷体_GB2312][size=5]鸡翅的营养价值有哪些--柠香煎鸡翅 ~9K:E Y g
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鸡翅就是鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢？
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鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。E}u,Z B s/N'L\:Q
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烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
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鸡翅的营养价值还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。由此可见，鸡翅虽小，但是它是很有营养价值的，而且味道可口，很多人都喜欢吃哦。
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美食原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒
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调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙 ~3d'Mo ` s8p"J
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步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。}Qx3?"P`F0}
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步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。
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步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。%cK` k"dcbQB
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步骤4：锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。"Q+`-y,l
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步骤5：装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。#}7H'ZU+\ u&[6K6a_
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y8181 2012-6-11 01:26
现在学做菜太麻烦了，好多东西都没有搞清楚，现在又多了一个调味料，清酒，这个还是观摩学习一下吧，懒得买清酒做了
woshizw0510 2012-6-22 20:29
楼主图片挂了。柠檬可以去腥，调味。但是蚝油却是腥酸之物。两者放在一起都体现不出来效果。
vitoyu 2012-6-23 16:15
肯德基的香酥炸鸡制作方法
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一）腌制过程：
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