baguazhenren 2012-7-5 13:23
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nhwszr 2012-7-5 16:54
这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀
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一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语
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我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）
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切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）
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关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。
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以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋
瑟只瑟 2012-7-6 01:40
看着最简单的一道菜
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难点却很多'L]:?ft4A
既不能炒趴了 又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致;f/q*xD"l/e I
去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水
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效果会很好 但一定不要用热水
changwei300 2012-7-6 09:31
夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃
jiang011910 2012-7-6 10:42
做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么
ciori 2012-7-6 18:09
这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊
yazhoutong001 2012-7-6 20:06
简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！
dancewindrain 2012-7-8 20:51
醋水浸泡这个确实第一次见，很有意思。这道菜主要考校的是刀功，粗细很重要啊
angola_face 2012-7-9 02:08
这道菜其实很简单，但是做好吃眞不容易。
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图片看起来不错。
wtommsky 2012-7-11 17:02
我的酸辣土豆丝做法和楼主一样，不同的是我的土豆不用水泡用水冲的。
zxcv99178 2012-8-7 16:13
这个切丝有点麻烦，教大家一招，菜市场买个铁板刨子，全是些小洞，土豆削皮按在上面使劲蹭，刨出的土豆丝既细又均匀！
水晶情缘 2012-8-8 09:37
土豆丝。我的最爱，有时间我一直都做来吃:excellence
ccyy2000 2012-8-8 15:39
土豆丝这种家常菜也要有这么多的变式，还是见识的不多啊
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