查看完整版本: 佛手瓜油面筋[7P]

佛手瓜油面筋[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
-td9C DhfCa D] u
P*o^p V
烹制方法　
%YPXZ2G:_9g #q3d\^T1[F3^
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）8KBA"H4I%~] N:s
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
V}QT4l3b"H B-u
;l]y(]L-X [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] Dh_`
h'F
z

f ?2_D8aW2r:r 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。+[A1I#RA[

V
az*[+i"jD [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] @ T[ ^M#o4v Mp

V3F-QA&J{ H 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。SU*S2Y^3^,Ct#@
#d\)d$J|FS+S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
.recVb C$r2TE1W z
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
,E&\ls5XXs
%S6O4CN,c'O [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
1mtHFTx3DHR
w:nW.h r'[+Rq 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。MW;{%zY{{)u

lH1qSK;g.\
U+A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] B;`r4_;AmI*Hq$C

_:Q\.v2[)V[F!I 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
X
]8ye,C)o
-lki/l]U [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img]
K&UqX1w I2u
$a8{d ]DHH 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。