查看完整版本: 宫煲鱼丁 [5p]

宫煲鱼丁 [5p]

小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”1T@7HcG1@

^.hI8rRN.x2FH 一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。C#zX7p,@
Z
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120908/09/66201007201209080922252214763659423_003.jpg[/img]%q?O"X7T2r;]

Hr+_8V v,e 二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟4_6I.oq5hGI*k
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120908/09/66201007201209080922252214763659423_001.jpg[/img]MI
Mb!s

V.RC1Xc]-K 三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
z(n2L0H U@ [img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120908/09/66201007201209080935331674025165628_002.jpg[/img]1le/T%r9m+E|R Si`
f
u~6@0~
四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
~ N2qF2tEp     1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
I Y0{2L$|!d+~     2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
.C0iF-cF^5JTG     3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；T'd+kv2v D
    4、放入青椒段炒到7成熟，
XM%~1gy3nV$`i8O     5、关火，放葱段，起锅罗！%F}+A:xQB2["Bd @
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120908/09/66201007201209080922252214763659423_000.jpg[/img]2p7ioK3V0H
@7V"a,^ [p
五、再配个小菜，煮几个玉米。。NN'gv3D
TS-dEPdWo
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120908/09/66201007201209080922252214763659423_005.jpg[/img]
n{'vx C;N'?1l(~8n
B,H
o P)t7\E4A 完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
Br;J4AO#KA(FB1w$rD H]Y.P\
[[i] 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 [/i]]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!:sweat ;Q/xgm'@6?*F p
五色  五味都有了:excellence :excellence

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
4s;S-t"` J%~.B+mZh 回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
a
S9M"lIpP
,X0rQT|b,sz#C [[i] 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 [/i]]

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼丁第一次见，有机会自己试试，，，

第一次看到宫保鱼，可能小弟见识少吧，不错哦。看起很好吃

宫煲鱼丁第一次听过以前只听过宫保鸡丁，楼主很有创意啊不过辣椒好像很多的哦

看着就有食欲，哎呀我已经很胖了，不能再诱惑我了，口水流啊流！

鱼丁确实少见！要做好很有难度哦，楼主敢于尝试，佩服

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼肉不好抄，弄不好就炒弄了，还是鸡丁好做些！

白瞎那个黄瓜了你不应该用盐刹的啊卖像不好了

宫煲鱼丁做的有创意，很好，我做的还没有你好，向你学习。

这鱼丁卖相很不错啊，看起来不是太麻烦，回头尝试下。