dv80t 2012-9-22 19:57
[原创]广东靓汤之霸王花煲猪骨[9P+1P验证]
马上又是秋高气爽的季节拉，
)b-F'StF&I
广东历来都有煲汤的习惯，
\h0X e r Bt\
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。)i
t ZW]8X&] Y
g4z
霸王花又名剑花，是广东的特产，
5} ^Ix
gz
性凉味甘，功能清热痰、除积热，,p ?e hBr/b
是这个季节常用的煲汤料。
5Ub#^*{W {4q3n t |w
`u&v9x:Uj
i1y/n$f*gU3@[
t;wz&_c-G
p;R${(r)j$B
n7E [9c"s p A
闲话少说，开始动手。 B rq B2r n)O
首先猪筒骨斩块，洗净。
0YU5b(D-B8v6T*z
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4048.jpg[/img]
:[$aT/p3N r:o$VP\
lh5H gQ+o/u
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。 \
l7|0jO C)}p
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4051.jpg[/img]aBe8e+^"Kb
f2? O!JH~
煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
O!YH#v a0W,P6z0a
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4053.jpg[/img]
4mi{ka GN H
K#Lo XU3GG,s
把猪骨放开水里过一下水。
{1HjP3q B,i
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4054.jpg[/img]
Fj^"[
T%h;eb6yB
9W)As*NC6Gt ~A
把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。
+Zte q:b Q!T#V,R
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4055.jpg[/img]
u.P
P"hUI~6n
||,M(N9Y Ni&Er ~3R
加入适量水，上灶大火烧开。
pChn.B0@
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4059.jpg[/img]0}l(lY7b
GY\e7p
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。 H3`%Zs z7qSz
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4060.jpg[/img]
u-B ygL9z o
~r
m w;s+K
等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。[ f!K
Iqo
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4062.jpg[/img]
6i+V%r k9k)H
9s)\
oB!Orck5jU5Wx
最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。 F&M4| f8\?
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4064.jpg[/img]o`Kl g'U
F\3I8G-J V
验证
9j RD
ik-B#HB&u P
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4067.jpg[/img]^;J(^;AK
X4I w)@mG1iky5sZ
[[i] 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 [/i]]
光芒遍地dcba 2012-9-22 20:15
粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。
szz1977f 2012-9-22 20:50
k看不见图啊:cry :wad37 ，，，，，，，，，，，，，，
youyou0012 2012-9-24 12:40
这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的
在线客服(1)