591101ls 2012-9-24 08:58
小炒木耳[5P]
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烹制方法 ^y"O5a5]8af L
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材料：木耳、瘦肉、姜丝、香菜、蒜末uz%uuT`
材料：酱油、盐、醋、香油3IzJ^Lj:s2o3w
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1 黑木耳块用温水浸泡至回软后，撕成小块。
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2 肉末用盐、糖、料酒、鸡精腌30分钟入味。7vM:^W+V.X u
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3 烧热油锅，放下姜丝、香菜段以及蒜末爆香，放肉末煸炒至转色。@ y!G)Z aq
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4 放下黑木耳，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、鲜抽调味，即可上桌。
五角加五角 2012-9-24 09:56
木耳作为营养丰富，对于目前我们大多数“三高”的人来说是非常好的食材。
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仔细看了下楼主的加工程序。首先材料和调味品分开写，调味品写的也不全后面用的几样都没写到。N#g jy D#TW(Z
整体菜的色味养都上佳。个人建议：可以把淹制好的肉片先用油滑好盛出放一边待用，锅热上油后放葱姜蒜等出香味后放木耳调味品后，在放滑好的肉片，小抄几下，出锅前放入香菜段胡椒粉，建议不放香油。会掩盖掉菜的原由香味。`;S.g `
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感谢楼主分享，谢谢！
lee306100 2012-9-24 10:27
我们这边木耳做的叫蒜炒木耳 不放肉末 这种小炒木耳看着真不错
fujiansuping 2012-9-26 21:57
这个是用肉炒的，我还是喜欢鸡蛋炒的，比肉炒得好熟:smoke
九龙天师 2012-9-27 00:14
木耳是高级有营养的食品的食物，血脂高的人多吃相当好
omingbai 2012-9-27 08:28
相当不错，不但色香味俱全，难得的是营养价值非常的丰富。
fzy499 2012-9-27 15:47
这道菜营养丰富但做法去非常简单，是我们日常生产不可多得的佳品
光芒遍地dcba 2012-9-27 19:30
楼主这道小炒木耳做得很好，木耳营养价值很高，但一定要和肉放在一起才能起到最好的效果。
ilmlv 2012-9-29 11:35
今天中午就是吃这个木耳炒瘦肉，做法和楼主的不太相同。
2005@ 2012-9-29 11:46
黑木耳被誉为"素中之荤",含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。同时，黑木耳又被称作“身体清道夫”， 黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生﹔丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
105gry 2012-10-2 17:10
木耳的营养价值是大家公认的了，本人平时喜欢木耳和洋葱一起凉拌的，这样热炒的可以尝试一下，感觉楼主的菜色相差了一点点，发帖辛苦，谢谢了
xiadiluonan 2012-10-3 00:09
好吃啊，木耳养人啊，男人秋天应该多吃点。
真不懂 2012-10-3 09:49
个人比较喜欢木耳，炒木耳的时间不必长，一般用开水焯一下，比较容易熟的，有的素炒木耳放点蒜末，姜末，葱末最后略加点醋。
51cartoon 2012-10-3 15:12
木耳的营养价值很高 我最近每天都要做一道木耳的菜
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好想吃了
fujiansuping 2012-10-4 22:09
挺喜欢吃木耳的，一般用鸡蛋炒木耳，很少有有用肉抄的，这个还不错
xtlws 2012-10-10 15:31
简单，快捷，这个好啊，木耳可以去会的，人多吃是很好的，这个支持了
huyier 2012-10-10 17:19
家常小菜最见功夫，楼主在讲是没体积火候，油温高还是地，估计大家看了不一定学得来。
mouner 2012-10-10 17:41
这道菜可以学学，材料做法都很简单，木耳营养又好，而且我又喜欢吃
幸福时→光 2012-10-10 17:42
个人感觉木耳作为炒菜的原料，可能会在烹饪的过程中应邀会流失。
djdjdj333 2012-10-11 11:50
炒木耳我还是比较喜欢吃的，木耳也是很不错的菜品，我经常做这个菜吃
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