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自制豆腐脑

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自制豆腐脑
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4b ~I@7oZG [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0c/0a/854540.jpg[/img]
QAN6[/G4x HX 干豆100克泡水8小时+N sn!x(o6E3dZM*l
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7_%MQ(Z/Y.v5z"_ 铺好豆包布fK4U_*v#w.u

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S$yft%k%e-| 倒入豆浆
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JRB*R&g&[-Ncq L3@9]o 挤豆浆
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i 内脂2克
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用水10克化开，倒入盆中qMa(Y @z

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#gg5oH7\{,]LYB 盖上盖子，静放半小时
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ITx$IZ,BG 凝固好的豆脑J#@/E3])| m;Lu

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盛好一些到碗里tsg[/lZITX
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I7R(qn.ZG F3W 烧一锅水
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Sj;X 倒入紫菜汤包
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Z4W0|`3mL 将烧好的紫菜汤冲入豆脑中，即可4V$x jq1XE/e gC(s
PU8W5D5zxV E

*o5i7Scg NT O gg1d PS：大家也可以自己调味制作豆脑，最后2步骤可以换，吃甜吃咸自己掌握/i6~K`io
6F S/z]jc5N4o\Kl
[[i] 本帖最后由 loujun1 于 2012-10-1 16:12 编辑 [/i]]

这种应该是咸味的，和我们老家的做法不太一样。我们那里是把豆浆烧开停火用醋点出豆脑然后开火，放入芝麻叶干菜粉条。很好吃。楼主这种做法没见到过，也应该很好吃吧。以后学做一下比较喜欢吃豆腐脑

回复 2楼 的帖子

是的，这个是咸的，凝固好豆腐脑以后，具体吃甜吃咸你自己放，而且放点辣椒油不错的

我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。

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豆腐脑是个不错的小吃，在家自己做固然有些复杂，但有一定的乐趣。

哈哈，刚刚晚饭吃了豆腐脑，楼主的方法用上了。

很久没吃过豆腐脑了，都忘了它的味道是怎样的了，楼主的做法学习了。

方法记下，改天买材料来试一下 感谢楼主分享

楼主的做法学习学习。早餐自己做豆腐脑吃，营养又卫生。

好是好，就是太复杂了，吃个豆腐脑这么麻烦太不值了:sweat

豆腐脑 自己做的 是不太嫩了 我还是喜欢吃大锅做的 呵呵

豆腐脑 卤子是关键 我看LZ的卤子貌似很清淡 而且没勾芡 是南方的做法么？

自己做有些复杂，得时间充足的时候才能做，

我吃豆腐脑喜欢吃甜的，下次也按这个做法自己做，省的外面买的不知道加了什么东西

什么叫内脂啊，我们这儿没有，感觉做出来肯定比街上买的干净

我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。

内脂是什么  是不是和卤水一个效果？ 这个味道和外面的普通豆腐有啥区别

其实很不喜欢吃豆腐，总觉得有股豆腥味&fV#s"b(V,D J4_$Z
?
不过酸浆调的豆腐脑除外，回头试试做下

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