flyease01 2012-10-9 09:53
蒸水蛋[9P]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_pic/526/9b/7f/1045736.1.jpg[/img]
YN8|(f SV-Bs g
x9X`z vm2\ T9b
简介
&g `?3L!d!y
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。 n(bB L&@R3]oR
3y-bZ.w p:E&O+Z*s!H
用料 +o8f*e+fb
鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙
MqU qi t
酱油 2滴 油 3滴Roy4Zu N
温水 约280毫升 葱花 少许UE Ll2M9f2r!{'r
酱油 少许 Y(IP@,f0@
6Q6h4e
b3K,^;eO
做法
sI#[dez
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。Hq5G^4k Bk
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/fa/ee/912340.1.jpg[/img]
r#p3w"M s r[
Kwo
t4P)b&\
2.将鸡蛋打散。
'@E,? B Y G
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/aa/22/912341.1.jpg[/img] _W dn.`b
WC Y7J1t:N
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
1l5r0] ? bv`m6Y u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/25/28/912342.1.jpg[/img]
W9FAH i.I
@U bjc r y
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。8lK2J _'G,Px*[7KL
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/54/72/912343.1.jpg[/img]
*I4U?,m
snZ
%l5^3_ o,u
P S H#d"d_
^
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
\I bT
\X@ H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/4b/74/912344.1.jpg[/img]
|0a'@Oo2v5_
?6|e;Vkr
{J6y
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。6z9FDb_D
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/41/16/912345.1.jpg[/img]E T1ZB!L4X}1[*j
pa Qd,g4e:Y
d'p
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。~k g Fz{)o
z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/1f/37/912346.1.jpg[/img] ^6~,Cf+{,?D2Q#mk L
M-u Fvg+_(C
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。 Y!F%N|n3m
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/6b/51/912347.1.jpg[/img]
.u3Ao rDp
p2q!?s'I,h4G8o-A
\
小贴士
G,m^l"mfty)R[6ux'Y
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
zzhhll138585 2012-10-9 10:35
这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。
lyywsy 2012-10-9 10:48
不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名
cnebula 2012-10-9 10:54
俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的
zuofuyang 2012-10-9 21:22
宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！:teeth
杨家宝 2012-10-9 22:15
宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心
icever 2012-10-9 22:19
酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西
mufuqingfeng 2012-10-9 22:28
看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫
english2 2012-10-9 23:26
我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老
xtlws 2012-10-10 13:55
就是蒸鸡蛋糕啊，别看简单，其实做起来也有不成的时候，要做好也是不容易的
djdjdj333 2012-10-11 11:43
蒸水蛋这个我比较爱吃，吃起来很好的感觉，绵绵的，不错
61832268 2012-10-11 19:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
真不懂 2012-10-11 19:27
制作起来看起来简单，但要制作出好的高质量的蒸水蛋却不是那么容易的事。
光芒遍地dcba 2012-10-11 19:51
这蒸水蛋是家家都会做的一道菜，但是像楼主做的这么滑嫩确实不容易。
雪翼狼 2012-10-11 20:42
其实我还有一个做法 就是煮饭的时候
L$B7b#Y9edG4KS
冒烟后就放在饭上面 蒸 也很好吃
dyshu 2012-10-12 10:20
其实有猪油和油渣的话，楼主可以尝试在里面放一些，蒸出来的也很香。
asdf4455 2012-10-12 10:23
哈哈 这菜的名字还真多啊,我们这里叫水炖蛋,能做熟很简单,但做好的很考验功夫的
xlong888 2012-10-12 23:50
我最爱吃这个了，和你一样做发:excellence
xlong888 2012-10-12 23:51
很好吃，没做过的朋友可以试做下:excellence
在线客服(1)