日升昌 2012-10-10 20:46
【原创】手把手教你做出地道的重庆油辣椒[13P+2P验证]
[size=4]1.先将辣椒、花椒晒干。s^8aY`z:}q
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2、装入搅拌机中（也可用其它方法）
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3、开始粉碎，一定要注意粉碎过程中，辣椒粉末可能会呛人哦，得用口罩防护下。4z]?}t
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4、粗细根据自己的喜好 定。2mK(s/f&n
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5、装入碗中，等待。]/R H[%r2m
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6、将葱姜蒜切末。细最好了。记得一定要提前洗好，晾干，要不后面油会溅出来。
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7、将切好的装入已装辣椒碗中。
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8、再加入盐，味精，少许白糖到碗中搅拌均匀。
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9、在碗中间弄个小坑哦。便于油存贮。-m
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10、加油烧滚开最好了。
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11、将热油浇入碗中。注意油热哦。
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12、最终成品。好香。可以吃面，火锅，吃米饭也可佐味的。
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wannogood 2012-10-10 21:04
看的流口水了，非常想试试味道如何，好久没有吃到正宗的辣椒了
lypx 2012-10-11 00:16
也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
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这个虽然简单，看起来很有感觉，蘸个白水煮的菜，那叫一个爽！
一夜情2 2012-10-11 09:59
也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
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* i- {( l3 ]- H6 {) i3 z$ e这个虽然简单，看起来很有感觉，蘸个白水煮的菜，那叫一个爽！
881031 2012-10-11 10:42
拌菜的好东西，自己做的卫生吃起来也放心，有这就可以省下不少买菜钱了。
djdjdj333 2012-10-11 11:22
看样子是地道的重庆油辣椒的做法 ，回家试试
yjx19841027 2012-10-16 03:45
在外地很难买到地道的适合自己口味的辣椒干和花椒啊。
zxf64918 2012-10-16 09:29
好专业 搅拌机都用上了。 一次做那么多油辣椒 要冰箱保存的。~
64345131 2012-10-19 05:07
:excellence 难就难在油的温度，油温高了，辣椒糊了，油温低了，辣椒有生有熟，搅拌不均匀，绝对的技术活，
bbjysjk 2012-10-19 07:51
仔细研究了一下 主要是把烧开的油倒到辣椒里 而不是把辣椒倒到锅里 要不然 容易糊 而且颜色不好看。 f.C A5a2TUWQ"jFj
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要是各种材料 尤其辣椒和花椒用量明确下操作性就更强了！
1256634818 2012-10-19 09:59
在吃面条或者粉丝的时候配这个东西应该很不错，看着就流口水啊。
dashanrenzhuage 2012-10-20 01:12
回复 1楼 的帖子
这东西也是面条好伴侣啊，辣椒素还有消炎作用，让人更兴奋
zhang410502 2012-10-20 08:57
太帅了！口水都出来了！喜欢的不得了！中午就去做！
zggzh 2012-10-20 18:12
楼主说的太笼统了，既然是地道的重庆油辣椒那对辣椒和花椒一定有要求，辣椒用那种、花椒用四川那个地方产的。我用山东产的辣椒和新疆产的花椒能做出地道的重庆油辣椒？那味道肯定不一样。
光芒遍地dcba 2012-10-20 19:37
手把手叫做辣椒讲的很细做的也很好，我不吃辣所以只能欣赏。
a3610 2012-10-22 16:19
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rrjj112009 2012-10-22 17:30
看着这油泼辣椒就流口水，让我们这些爱吃辣椒的人有福了。
狼ZW 2012-10-22 19:24
以前做油辣子的时候没有放过姜蒜，不知道味道怎么样。看起来不错
hy1215 2012-10-25 15:48
这个方法可以试试，我认识的四川朋友好像也这么做的。
jackie1000 2012-10-25 22:39
我老妈做这个油辣子的时候好像不放葱姜蒜的？？
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