查看完整版本: 珍味茄子

珍味茄子

[img]http://www.coocook.com/attachments/2007/03/4_200703240824181.jpg[/img]gekLL/\
材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花
(]R B,u+hJ~'|
HcM%Ol e? 调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。8q1pP4?(P"`-^\Sl

'x5h[m1xh 作法：3l${@ULGN-aF
H,Lw&Ng
1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
5gh/`PU.O cR Ku _;g
2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；TaZ*?TSZ
j%c4H6z5Y#N5}#S
3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；:|,j{4t}9{

KFJZ6Fg)i 4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。