查看完整版本: 豆腐鱼头汤[7P]

sury123 2012-11-27 19:09

很爱鱼头豆腐汤，不过自己很少煲汤，看完楼主的佳作，怦然心动，以后尝试尝试煲汤。

050162 2012-11-27 19:20

这是家常菜里面最美味的一道了，谢谢楼主的分享了。

百战成功 2012-12-3 00:20

豆腐不用加了点盐的开水烫一下么？烫过后的豆腐不容易碎，看相也挺好的。

limite2 2012-12-3 14:33

这个做法很纯粹，我个人也觉得鱼头先用油过一下好吃，而且去腥。

东海1234 2012-12-7 15:13

鱼头为什么要进行煎制呢？是为了去除一些腥气吗？

pcgwu 2012-12-7 16:26

现在适合吃

现在的季节适合吃鱼头汤，补钙去湿气。楼主挺会做的。

wuboo 2012-12-7 16:40

仔细看了几遍，一会回家就做。一定能好吃。

184400011 2012-12-7 22:08

呵呵，鱼头豆腐汤是我特别喜欢的一个汤，鱼头也可以用鲫鱼代替，鱼头用油煎过之后煮汤呈乳白色，味道醇美，煎鱼头的时候最好放点紫苏，去腥提味，特别香，可能北方紫苏比较少，反正我没有见过，豆腐最好用嫩豆腐，切成三角块，用油稍稍溜一下，两面有点点焦黄色，这样搭配出来的鱼头汤，让人垂涎欲滴啊。

sweetshow 2012-12-8 23:32

刚刚毕业的时候买的豆腐都有很浓的香味, 现在我买的豆腐一股化学品的味道完全没有香ku7K:E1n-?]#M d
这个菜要是挑到那种豆腐, 失败是肯定的了

ilmlv 2012-12-9 16:25

豆腐煮鱼头，煮出来是不是豆腐和汤比较好吃一点。吃过酸菜鱼头，没有吃个这个纯粹的豆腐鱼头。

wangxixi1990 2012-12-9 17:04

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bbliaok 2012-12-10 09:29

不错，这个菜我是比较喜欢吃的，就是有的鱼头不好做出来味道不美

youyou0012 2012-12-10 11:54

这个最好是加一点点的小香葱的末，那个味道就更加的鲜美了

五角加五角 2012-12-11 09:47

这道菜非常的有营养，不过本人喜欢里面的豆腐。不爱怎么吃鱼，感谢分享。

ronghuobing 2012-12-11 10:25

很喜欢这道汤，里面的锅和我家的一样看着很亲切，就是芫茜是不是写错了，应该是芫荽也就是香菜吧

wr138 2012-12-11 10:29

小妹妹的做菜火候不行，汤都没变白，应该大火烧的

laoxu162 2012-12-11 13:18

鱼头用砂锅文火熬出来味道会更好，香菜可以换成芹菜！

jy31484 2012-12-11 14:16

汤要白色是不是要用热水烧，才能白？？？？？？？？

touch595 2012-12-12 01:10

最后出锅的色泽很不错，是不是用砂锅会更好点

UncoSame 2012-12-12 02:35

用雄鱼头不会不会更鲜一些呢？反正我觉得这玩意儿就是汤好喝

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