查看完整版本: 瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋
8~8MZ s9b`-Q CH| Dm
t3m

] k j0}p-L,| 主 料： 瑶柱2-3粒，鸡肉3两（120克），鸡蛋4只，水3/4杯，葱1条，蒜头1粒，青豆1汤匙。
v0sa$eg*N^@e,H 配 料：
h&w!?`u$\ 　　调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。$Cj4k^2K
　　腌料：盐及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少许。
4]iwa]m-X5k @:w 　　芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。 9EP$r|K*k:b
Al
做 法： n A)s9Gy,LQ.D
　　1、瑶柱用1/2杯水浸软，捞起撕碎，蒸8分钟至软，浸瑶柱水留用。
jE%U6~ _2S+])x 　　2、鸡肉冲净抹干，切粒后拌入腌料腌10分钟；葱切粒，青豆飞水，蒜头剁碎。;^{2c6l:FY-mT ek+m
　　3、鸡蛋拌匀，加调味料、浸瑶柱水及清水拌匀。倒入深碟内，隔水用中慢火蒸10分钟至熟。
*K(Ac6D*~h*mN5q*l 　　4、烧热2汤匙油，爆炒鸡粒，加蒜茸及青豆，最后加芡汁及瑶柱丝煮滚，淋于蒸蛋面上，撒些葱粒即成。zTEF.H/Y8~9l*kS
E#MQ*imZc
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2591.jpg[/img]ssL_Rf(t
F#]!K-L2yTmz
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 06:45 AM 编辑 [/i]]