查看完整版本: 枣香养生黄馍馍的做法[5P]

枣香养生黄馍馍的做法[5P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/eb70eeeec4603294f694f23fde281cfc.jpg[/img]
-I(X s q y#l 3M!O&~9`1cY0Nzz/DH
材料：.^b? LU0@f?j
R9v7D!]2V r!X)D6k%Si
主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100gmaU{Cnp5m
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量 R-osk"P5yx

txf6h.x
做法： }B,R0mNz/hX
'oa!rPLx8p ul
1. 将所有粉类与细砂糖混合；
5[]:csyy'v 2.拌匀后加入红枣片；2H9CJ8Wq7c6I
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
'uK(J.M%f/\ow 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
.g.A*] T_2q
1}:WdG;i%d [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/e7ad9f2335f01a1e8f0d0197bb6914b1.jpg[/img]gtQ%~
B1CL
nW{KF
5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；F8RfU{
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
]2xY)e7T 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
)IrC#g `#k4s^;x1B&` 8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
0YlOg{mE
1A v/V.qHw Q#UE [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/d0db6bfef92d45df3fd2cdc5208d9ab2.jpg[/img]
5kT7T.^@ZW;kP uIj P!u(q!G
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
h?*I hlr#v+D 10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
r%QpX fd-C 11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；M6sO7~'{cm
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。7UY*}s$I5SV

&h r'Q
MZ
@xI [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/4df02d2a1214889b5539c1735bc42ac4.jpg[/img]+b:U/ra@9[k/wPZ

4_ P b!W\K'KNWba 心得分享：
;|g&x*Q[ r
m-}J)BJBe&k 1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；D$Pf%}A3z2k:X7_
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；-v;H$GoyG{
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；u T&Pw&R4T:F5|
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
u(Ka]t+p Y
C|N.GP [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/155b6b6c1ae11bbf37fb5bd9322dd3f9.jpg[/img]

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。