poorbeer 2013-1-10 15:50
超萌可爱发财猪[5P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642670850P.jpg[/img][/size][/font]0Q%|PfR w&D} ` p
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px] 好久没做上中式面点了，主要也是犯懒呀，想着揉面就不想[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]动了，[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]现在好了，有了面包机，最近天天用面包机揉面，哈哈！[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]解放了[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]我的双手，所以最近儿子天天有馒头面包吃[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif[/img]！[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]
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[/size][b][size=18px][b] 话说我家儿子最喜欢吃的就是馒头了，有时做了包子，中间[/b][/size][/b][/font]3lT
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]放[/b][/size][/b][/font][b][size=18px][b]了馅，他们还把周围的啃了，中间的馅给留着，[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif[/img]，我家的儿[/b][/size][/b]
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[b][size=18px][b]子咋这么好养呢？有馒头就能打发了．．．．．．[/b][/size][/b] {N4D}.Q r7T
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][/size] N,v2y'b6r DYO.B
[size=18px][b] 所以，每次到酒楼喝茶吃饭，最先就上一笼馒头，他们就能很安[/b][/size][/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]静的坐那吃了．．．[/b][/size]
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[size=18px][b] 今天上的这道小猪馒头，我给它取名＂发财猪＂，嘻嘻，快过年[/b][/size][/b][/font] fZ NY?-`;n_Z(d7U
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]了，讨个彩，过年的时候做来吃也是很喜庆的哟．[/b][/size]:J_3xu%tH y a
[size=18px][b] 借这道发财猪，祝各位龙年大发哈！ [/b][/size]5V;vC&tj
[/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642693kQG7.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4] 其实，酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡[/size][/b][/size][/font] LNLT {1P(o
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]打粉做的．[/size][/b][/size][/font] Ly6Lv5]'s Y e
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]
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[/size][size=14px][size=18px][b] 不过，在家做给儿子吃，我是没有添加泡打粉的，做出来的[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡[/b][/size][/size][/font]B/\W;` [z
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]打粉吧！[/b][/size][/size]s'C
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]这道发财猪馒头，我家儿子是吃不腻的，每天起床就问我要小[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]猪馒头，每次最少吃２个，哈哈！妈妈的幸福感很膨胀噢！[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif[/img]
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[b][size=20px]发财猪馒头[/size][/b][/b][/size]
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[size=18px][b][b][size=20px]材料:0Z TD8t;x fT L
[/size][/b][/b][/size][size=18px][b] 低筋面粉------300克[/b][/size]
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[size=18px][b] 细砂糖--------50克[/b][/size]!L:LK,o%jN n
[size=18px][b] 即溶酵母------5克[/b][/size]
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[size=18px][b] 牛奶----------150克[/b][/size]
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[size=18px][b] 植物油--------10克[/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_13266427010fpF.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]制作过程:[/b][/size][/size][/font]xt1Q6R
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4][/size][size=18px][b]1、将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。[/b][/size]P1so*R:f7U.w JkA ?
[size=18px][b]2、揉好后取出滚圆[size=4]，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。[/size][/b][/size]
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[size=18px][b][size=4]3、醒发好的面团[/size][size=+0]分割成8个60克一个的小面团，滚圆。[/b][/size]*\\RO w |`n^ms9iP
[size=18px][b]4、剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。[/b][/size]U[0RL(]"|]k
[size=18px][b]5、取一60克的小面团，稍按扁。[/b][/size]
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[size=18px][b]6、取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。[/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642704hvqq.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]7、把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]8、取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。[/b][/size]g ?+\$f'r v1k#q _6u
[size=18px][b]9、贴在大面团的两边。[/b][/size]$Q#S"A-I%}D8W0r
[size=18px][b]10、按上绿豆做小猪的眼睛。[/b][/size]1A2n$i5Y Q.q&i"n/F2h2W
[size=18px][b]11、放蒸笼内，[size=4]在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。[/size][/b][/size]
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[size=18px][b][size=4]12、锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可[/size][/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b][size=4]（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！[/size][/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=5]做出喧软可爱发财猪馒头的要点:[/size][/b] [/size][/font]Chx![y.N$?#_8}0s
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b] 1[size=4]、方中用到牛[/size][/b][/size][/size][/font][b][size=4]奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以[/size][/b]2z)j%LUWD5qH N
[b][size=4]换成奶粉或是清水。[/size][/b]V&z3V|6c
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b] 2、小猪的鼻子面团可以单独用另外的面粉加水揉成面团，[/b][/size][/size][/size][/font]G _j9l sY
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b]这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。[/b][/size][/size]
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[size=18px][b] 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]次发酵的时间可以稍长些.[/b][/size]3V]"C0b?ak&M
[size=18px][b] 4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]出来的馒头就象酒楼的一样啦。[/b][/size]/o7y j8w"nRF!^
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_132664268701Q5.jpg[/img][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 poorbeer 于 2013-1-10 15:57 编辑 [/i]]
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