wvv 2013-1-24 09:49
番茄咖哩碟头饭[7p]
[size=4]烹制材料(三人份)
J+[ml.P`
(d Yy$E#qw8hm
材料：
,i"G je'C {6E*Z7\
i6ZE"O'^o
牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗)
^ Lt'{'M,k.x*^
0r uu3W#W,s
腌料： q a5\+h!}nWwB G U3D
S7i%T6St'X6?Ou,j]
料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
m8d1bT%p&a
K['Ib%@ }$B#k
调料：
M*`(u {ulC
M)H6d1y#i9miO Xz
油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)[/size]
C-r3C7n$r:K4X{ c
QxlCAR3P
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1290DT20070830093646.jpg[/img]
bq zh;Q
7t6]0F
ec V.f-o
[size=4]1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15钟入味。[/size] k)m't#G;y5Q%d+d#@w
#Od`!k[!l Y
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1291DT20070830093646.jpg[/img]
f:}S;~5b#K
4|o*v8xme
[size=4]2 番茄切半去蒂，切成块；蒜头剁成蓉。[/size]
1u`9g w}2zT
]D8zC
P P{J(d g
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1966DT20070830093646.jpg[/img]
,nGs.w |4aiC o*N
5`U cI8O
[size=4]3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉变色，盛起待用。[/size]%a,wJ$i u
? \4[)|9N'K{ EH9[c
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1967DT20070830093646.jpg[/img]
;i
i'g'Z-P^2jIK ?
8DKK5yH
JY s%?sP
[size=4]4 续添1汤匙油，番茄块下锅快炒1分钟，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分钟转成小火。[/size]%tC&gh,|
b7M I
k(q po7B$e
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1968DT20070830093646.jpg[/img]$Xp'h+` a1r,TM
%W&i0a9xf]a*y.J
[size=4]5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，倒入牛肉拌炒均匀煮1分钟，盛入放了白饭的盘里，便可开动了。[/size]
;C!p G6{H
,b w$n*f(o
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1969DT20070830093646.jpg[/img]
.t,R8J
R Fq B
7Au Do
@
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-30/U2285P52T40D31817F1970DT20070830093646.jpg[/img]
5Z*R3wUQC x#n8{.T3^
%{7~:f?g6_V"xT5J
[size=4]贴士w dn taw9`
9B5P0x v|3OVR
1、咖喱膏与清水同煮时，要不断搅拌咖喱膏让其充分溶解在水中，如果有咖喱块的话会影响口感。
C Q%_
p'N:F
qZ(^#J gb
2、番茄咖喱汁煮5分钟后，要改小火慢煮，不宜用大火煮，否则咖喱汁很容易煮糊。
9P$cp3](p/I~)y]
0w%T"X zCp e:~qX
3、要先给番茄咖喱汁调味，再放入炒好的牛肉拌炒一下，以免牛肉煮得过老变硬。
U:De'Z^o2K)H
K F @ i3A5i7ex
4、咖喱膏融化在汤汁里后，会吸收大量水份而变得很浓稠，应放多一点水避免它过稠粘锅[/size]?b bJ C&D4L6YI
^ Wq l5l{+J] k
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:26 编辑 [/i]]
slcxf 2013-1-24 20:22
咖喱饭很喜欢吃，特别喜欢吃哪种咖喱想问，楼主的这道番茄咖喱饭应该不错
娅娅 2013-1-25 09:05
咖喱饭很好吃。因为太费时，所以偷懒去超市买了现成的咖喱酱。什么时候想吃买点牛肉土豆就好了。放番茄的还是第一次看到，改天可以试试。
s21029236 2013-1-26 01:47
咖喱一般不都是用 土豆 洋葱 胡萝卜来陪的么，第一次见用番茄的
dashha 2013-1-26 17:51
很喜欢吃咖喱牛肉饭，也很喜欢吃番茄炒蛋盖浇饭，不知道番茄咖喱加起来问道怎么样。
ctlong1111 2013-1-29 16:43
做过几次咖喱，但是可能是料太多了，感觉汤汁不是很粘稠，不过最后一张真是秀色可餐啊:dog
hostsasa 2013-1-29 23:46
建议咖喱放洋葱，还有马铃薯 ，味道更好，辣味的程度我只能适应到3星
hammerism 2013-1-30 20:46
不錯，有空我也試試 oh yummy
keyizhucele 2013-1-30 21:02
我不喜欢吃咖喱，不过去掉咖喱做，应该还不错
carrierxu 2013-2-1 10:42
看样子 跟外面卖的差不多 看来楼主手艺还是不错的了 学教了
西山杂种屌1 2013-2-3 02:59
估计这是生果日报的资料来的吧，生果日报总是喜欢用时尚美女搭配美食来推介食物
daliangzao 2013-2-24 17:43
煮咖喱不发薯仔？没放洋葱？好像配料太简单啦把？咖喱粉行吗？
一念地狱 2013-2-24 19:53
番茄和咖喱竟然可以和在一起烹调，我还真是没尝过！有机会试一试
chuchang 2013-3-2 16:52
做法繁复，耗时弥久，不过看到最后的成品知道值得了，颜色纯正浓厚，好咖喱啊
libaoli100 2013-3-5 10:39
咖喱番茄一起做少见呀 本人喜欢咖喱 一定要试试
libaoli100 2013-3-5 10:44
咖喱番茄一起做少见呀 本人喜欢咖喱 一定要试试
在线客服(1)