591101ls 2013-3-26 09:22
玉米炖猪蹄[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
8qi9`,K6P!M
V
%dFRB6KX |J
烹制方法 o
W ] Z` e0X
9P%a|-k'I7l9~:?-@$I
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花M4`S ~ jE#mG'd$uW
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
E"F m _._5I'L8E4zM?
X H9g:u t ]%g L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
-Tp FC3tz
c8L g#@%O%m8n
1 猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
]&xr0d8v E8^ u
9j r M6` _(iqrv
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
(D/\2GyH;@
3w1tGo5Y:n7J/O
2 准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
r2a;i-G7a%Z(GK
j-NO k h9_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] y&[(D&Cq-E9~rp t
a;Xa-VQ1a
k4P Y]
3 炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
R'ki%v3`xd6Vz
*|3U&E0j:]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] ]!x)p'ALb }3z(s'[
u dX;]&X5R9J \
4 放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。8PY,CLe:T.Uv
R+k | {
EI"L%m8u1v0Z.W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
1s2pz ?J'_{!O.va
z&{fy.k M l Ti4G4F
5 煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。
7lhG)S)ox!uH
!GHJC H^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
|'E1~z(z(t5t~
:Xk3PD
v
6 临收汁前加鸡精调味，即可盛起。
西山杂种屌1 2013-3-27 07:39
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。
liliz 2013-4-1 00:35
[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]{n2a~ydB
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]
n
C"K1j I)C
efS } |ebz R%x r
S4R+U
你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
tTm#?f {
b.` l*d5B!S QYc
这样玉米吃起来口感会好很多~
在线客服(1)