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梅菜扣肉

梅菜扣肉sQzLq/E

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YRk\2f 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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/zSZ3S]+s n?tK/DI 做法：8m%~?0UfH
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1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。1p4]f@ ??
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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"_li@5f6N\ r/LD 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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h.vyP5\K0]R 4、将肉切成1厘米左右的片。
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ji-l8{.Lt3p 5、肉皮朝下摆在碗中。
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x`4C$fe9F8f 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
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把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。