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葱烧薯条

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7q{.b N(D/O/[:I8o :z[O9Y#jj$C];y?.{
■土豆300克8G;q}!@Ny
　　■葱150克[%l ^*u)} O
　　■姜3片E1oi?X
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。 I)n7_/?k3~~/{,P2eOJ
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
!cz:gr[!U 　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
j9|z(dSZ?JH 　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
p"LI O6^+|Cx:[@yu 　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 [/i]]