查看完整版本: 椒油扁豆

椒油扁豆

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234204770.jpg[/img]
)rm;g{4]3Fu
$j(iv2N3fp)J     椒油扁豆)NAC
f)G
X!B&G E$LN4O
    主料：扁豆250克，花生米100克
%q-on7^gd
!k8o5b:r2h0NY\8@$k     辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙I%I6Lk [(F
?&]k o%~O
    调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
BT3\U"R@
y*A!t,?)K+_r3O? Y     制作过程:
D:EVB\ dA2@ E4X+_'hp/Z
    (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
+jsT.`(Vf F|B,LF/@*Mi$G_?
    (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
|&V-c*R4kykgT 'W\k"hM N!^/S0dY
    特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。