愤怒射手 2007-5-30 17:49
辣子鸡丁
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[b]用料：!t
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[/b] 1、鸡肉一斤，切丁。
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2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。!|5Ptgv2^ ` D.g
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4、花椒两匙。
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5、白糖一大匙。
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6、醋两大匙。
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7、料酒两大匙。F E_] u%QYP
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8、盐、味精适量。
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[b]做法：
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[/b]1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。h*S!d1Y.P
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2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。 d+q#{7NO2V N s r
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5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。O
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choupi 2007-5-31 00:26
看起来不错的样子，:D
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Jr,OZ
要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～
wusong7720 2007-5-31 04:13
辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。
zgmfxnake 2007-5-31 09:10
好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃:)
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