查看完整版本: 金枪鱼火腿厚蛋烧紫菜包饭

金枪鱼火腿厚蛋烧紫菜包饭

[img]http://menu.3eat.net//upimg/litimg/070116/0304352OR.jpg[/img]
A(\`BJx%ak 主味：天然泉水浸金枪鱼、火腿、自制厚蛋烧（一种日式蛋饼）"h M?J2z)y3J
配料：自制腌酸黄瓜、胡萝卜、黑白芝麻、麻油
x_;Ii6a9`8],O [img]http://www.xihi.cn/images/5809209a-166b-429d-b0d9-246c7e58156d.jpg[/img]
@.c}4A{zY5jao 操作：1、粳米和糯米以10：1比例混合（度度的粳米选的是东北大米，因其油香粘滑不但口感好还利于包饭不致松散），掏洗过后浸泡30分钟，上锅蒸熟。'c:W&i|1C)@2z]d
      2、饭熟后凉至微温，以适量麻油和黑白芝麻轻轻搅拌均匀（切勿用力翻搅以免饭粒粘着变形），继续摊凉。
"@5XpA2X       3、包饭专用海苔一张，铺于包饭用竹帘上（熟练操作后可不用竹帘）。将拌好摊凉的米饭以约0.5公分厚度铺于海苔上，适度力量压平。海苔上端留出2公分左右，于此处刷上一层麻油。
j-\/T)o,P5P       4、将准备好的馅料自铺好的米饭下端1/3处开始码放，馅料要填充十足，尽量码放到铺好的米饭上端剩1-1.5公分处（此步骤关系到包好的饭在切开后能够成为标准的“海苔裹米饭，米饭裹馅料”的样子，而不会变成海苔在饭中被卷成螺旋状的“不太好看”的样子）y5Cu{)C$Q+z7pw
      5、提起竹帘开始卷饭，一步到位握紧卷到馅料最上端，再继续握紧竹帘将剩余露出的一点米饭和海苔部分卷起粘着。
y/C a7F!jcGB       6、取掉竹帘，将卷好的饭卷接口处朝下摆放，以沾水的利刀按约1.5公分的宽度将饭卷切段。装盘即可。
(w[2g9m} w"C(Jq [img]http://img.poco.cn/food/diary/20060706/20060706194202189_2.jpg[/img]3zh1_3D9D
[!L _ n1|9E
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-6-2 09:10 AM 编辑 [/i]]

是韩国料理吗？我只吃过一次，很好吃的
SRI;?Kr5~?&M 楼主做的也好极了