查看完整版本: 三彩银芽 素食的最佳营养食品

三彩银芽 素食的最佳营养食品

[simg]http://www.singtaonet.com/food/200704/W020070426362849566032.jpg[/simg]
K mGVzQ
)s p/a@6G,d 当今世界，“天然”、“健康”食物引领风骚，豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹，是素食者的最佳选择。今天介绍的是一道素菜：三彩银芽。^~8{c"LI,{J

5`(B;LY:J"O)j4_ F#p^e     一般在烹调绿豆芽时，油盐不宜放太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，可以中和它的寒性。
YKS;] {W)d6?J0F $X!casd\s&z y
    材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。
~$mH6K#F8Ar5P
*zS3UF6Ay     做法：
T1Y$|\.`&A:e
0P$?7S}0YC     1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。`uW'L
kn4trz

6r3~&ad&lI3K     2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用冻水冲洗。9^"KV8\6]H
$a#WRZ(IP
    3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。
S7}'g,Dyo^%\:d 7xo}u&xe^(@k
    提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。