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珍珠丸子[7P]

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R 烹制方法　 g3B(I+M:a-d

suyU2j~'}J 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
fobvu2Y%bR$y 辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
X'o&ZE;Al 调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。&y^;}t1FAo)pE

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1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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V$ks9t#Hs 2　荸荠削皮，切成小丁。-fw'Y@L;_]5Ne

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3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。 j)F4eb,h fU&J

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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。!\X2Ey
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'kc"BR:v%` 6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~