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茄汁肉丸奶酪焗面[6P]

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[size=5]原料：

主料：意大利面1把、里几肉1小块、蕃茄2个、洋葱半个、白蘑菇5个、马苏里拉奶酪小半块、蒜1瓣、罗勒叶几片（没有可以不放）

调料：盐、黑胡椒粉、蕃茄酱、糖、生粉、蛋黄1枚

做法：

1、食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末；锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用；[/size]

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[size=5]2、里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲，锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用；[/size]

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[size=5]3、锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味，接着加入蕃茄炒软，再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖；[/size]

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[size=5]4、加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶，然后将煮好的肉丸一起倒入，调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味；[/size]

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[size=5]5、将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部，上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁，最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可。[/size]

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[size=5]美食心得：

1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱，这样做出来的酱汁味道才够浓郁，另外，也需要加一点点糖平衡酸味；

2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点；

3、各家烤箱功率不同，没有严格规定的烤制时间，因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪，所以高火先烤，烤时观察奶酪呈金黄即可。[/size]

其实不一样的，肯德基的薯条是打烂之后挤出来的，我们直接炸yy

茄汁肉丸奶酪焗面 很复杂 还是简单的泡面好

尽可能包括今年

这样的粉有段时间经常吃，直接炒的吃也很美味

这个东西在火锅店里面吃过了 味道还是不错的