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包烧肥牛金针卷[5P]

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[size=5]原料：.J i%A?b(rF&U

"]+q_iu:h8B m%O 主料：肥牛片200g、金针菇1把3nu'UTX-w s!T+MQ,x
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量4TS6FdN%uo

n4v3g;i'}9~M4M 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许]-L eF.u5I*L q1r t
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准备：
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size] Jp$B1j!l2D&Cr8Q
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[size=5]做法：5D:[
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；$yT3Q9a3oN

-t(B2^k0U(o 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]|YgUw2mk
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b:U}^|B [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；#o!PV7i8]A4y!E&]{

E3W2m6}){3`(u_ 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]%E&GG4~ Gl'Da r,L UL
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%Z*y0f[;W [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；J"F*M s NH1Fv}
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；#_"m,IAs.B5S6q!f
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]A[f r(p9B3f`

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s(u~kkAd\ [size=5]小贴士：,]%Lt-m:b h

~:s {3H~L'K"h 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]