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　乳酪翠塘豆腐

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C8Q!O T'_b|_ Be Od 　　乳酪翠塘豆腐._-k"O9`jm
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材料：
0}$?u+M#_#k 　　鮮奶 - 250毫升 3I:M'mq(?8T

TS1dpP6I 　　蛋白 - 3隻
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　　豆腐 - 50克 x/z|m0v%x0V/Y
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　　雜錦蔬菜 - 80克 $S'P5lqZo?#Z
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　　蒜茸 - 2茶匙 MN/V#XDe9C
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調味：^ Xu{ AG$h
　　鹽 - 1/2茶匙 0AXD'XQB7K
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　　胡椒粉 - 少許![?0l4D$AZ
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獻汁：　　
x-yMn!RLPNN 　　素上湯 - 150毫升 [*c5Tl-c7W a

,ZwB Ed3R0`*F%|%N 　　生粉 - 2茶匙
J4u|a$r M\%l/\

vzi/] R 　　胡椒粉 - 少許
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c9N^.^y] 做法：　　
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　　1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。
lv2ih&VK 　　2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。
S3JCn@vE        3.將雜錦蔬菜拖水，候用。
1}gfSw7o]-j0CS x 　　4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。TL5cT6|
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[[i] 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-6-22 03:09 PM 编辑 [/i]]