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Juventus☆1897 2013-10-22 16:36

豉香带鱼[8P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]带鱼洗净，切成段[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]准备好葱、姜、蒜、八角[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/bbf4ee5eb7958853f33eae176ef89f53.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟[/size][/font]-oo EnI,kj9_FL
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/cbadce96e7ab85448a13f791b5448f07.jpg[/img][/size][/font]ff1f~pY;d^0|
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]煎锅加入少量的植物油，下入粘粉的带鱼段煎制[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]煎至两面金黄取出[/size][/font]|LP0F'c#BasO
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/627179ab21eb0f3b0970c18d8cc81060.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]7.[/i]锅中留底油，下入豆豉、葱、姜、蒜、八角煸香[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]8.[/i]加入清水、酱油、白糖、醋、料酒烧开[/size][/font]%N%vL.WV}"}
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/daac0f01c9b305b8382f7b1ea7c6978e.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]9.[/i]下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼、大火烧开转小火，烧至30分钟[/size][/font]U8m8^*_2GU%y5hk,}
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]10.[/i]收干汤汁即可[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/bdc4d3069d69b419272be5336ff040d3.jpg[/img][/size][/font](R1[!md#A$JAAY
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/75798d567cd269cf8476b9b8168dfbf1.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/9b8eaec7f80059c1061514c5e65d4b5d.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131015/e60102c93a5ab96fe163f40a11d56535.jpg[/img][/size][/font]
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烹饪技巧\U C^Ma
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]豆豉是咸味的，腌鱼的时候也加入盐了，所以在烧至时候就不要加盐了。[/size][/font]

zxy1121as 2013-10-23 17:10

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zbd3320 2013-10-23 18:54

这道菜很下饭，很开胃，我经常这样弄，在煸炒带鱼时会加入点椒盐，这样味道还会更好些，试试!

阴谋家 2013-10-23 19:04

看上去很好吃，记下来哪天尝试一下，带鱼平时我都是煎着吃

flowly 2013-10-23 19:06

楼主说的很好，特别是煎带鱼时先用淀粉粘一下，可以保证带鱼皮不粘锅，否则一粘皮就很影响视觉了。制作好菜第一关就是色要到位。接下来再保证它的香与味。支持楼主。

Prime 2013-10-24 03:03

由于身在沿海城市，所以超喜欢吃带鱼，这种做法虽然复杂了点，但是口味应该不错，改天一定要试试，感谢楼主分享

hunrizidexiaoya 2013-10-28 11:43

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要炖30分钟啊，是个费工费的菜啊，下次有时间了试一试

qc114 2013-10-29 23:46

豆豉做的带鱼还没有试过改天一定要尝尝看！色香味俱全，多谢楼主！看看也解馋

supertom99 2013-10-30 10:34

还真没这么做过，不过看起来还是很有食欲的，做法也不难，哪天试一下，谢谢楼主

bunny36 2013-11-3 00:18

带鱼油炸最香了不过LZ这个做法看上去也不错带鱼是种很好吃的鱼嘿嘿

jttzjx 2013-11-9 12:08

带鱼炸着吃、炖着吃都很好，刺也少，海鱼适合孩子吃。

smcgrady 2013-11-9 14:15

想起了家人的手艺，在外面这也是一道很好的下酒菜。

nickpauline 2013-11-9 15:29

最喜欢吃的是红烧带鱼甜甜的咸咸的很好吃

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