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喷香孜然烤虾干做法[5P]

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烤虾干 孜然味

做法
一、材料

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用到了：虾、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒、孜然粉、椒盐、辣椒粉
二、准备、煮虾

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1、葱洗净切段，姜切片
2、虾去泥线，要买新鲜的虾。新鲜的去泥线容易，去泥线方法很多。
   我是先从头部进去，不要太过力哈。头不去掉，用左手把虾身捋直了。右手小心抽出泥线。头部整理下再。
   虾尾部中间的刺拔掉，如果有没有去干净的后半部分泥线，可以捏着虾身往尾部挤，可以挤出来的。
   一定要虾新鲜。买活虾。到家马上就整理。
3、锅中放适量清水。放葱段。姜片
4、放适量盐 常菜做法大全
5、放适量料酒
6、放一点点白糖。不要多。提味的

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7、煮开
8、放入虾
9、盖上锅盖煮开
10、放适量生抽
11、大火煮3-5分钟即可
12、捞出煮好的虾，晾凉
三、烤   没有烤箱可以用微波炉代替哈

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1、在烤盘上码好
2、喜欢重口味的可以撒上椒盐辣椒粉孜然粉
3、烤箱预热下可以，虾入烤箱。140度烤20分钟
4、5、6、虾翻面继续140度烤20分钟，具体温度跟时间根据自己烤箱来。只要不要烤糊了就好。
   烤的时候看着点。随时可以做出调整。我两面烤完。感觉还不太够。还用100度烤了10分钟。
烤箱这一步也可以用微波炉做  

提醒~
1、虾一定要买新鲜的虾。大一点最好。新鲜的虾去泥线容易多了
2、虾头可以去可以不去。自己看着办
3、煮虾的时候可以放一点白糖提味儿
4、烤的时候不放孜然椒盐辣椒粉就是原味的。也很好吃！~
5、冷这样子烤出来的虾干不是特别干的那种。当零食吃最好。冷热都可以。[/size]提

我常常用这种虾干下酒！而且在北方夏天大虾卖得便宜，冬天应为必须空运，价格贵了不少，用这种做成虾干的方式还可以很好的保存，到了冬天，煮一个萝卜虾干粉丝煲，就着点白酒，那是相当的滋润啊！

个人推荐放白酒，不用放料酒，味道白酒的有点点香辣的感觉

挺专业的，看着做饭比较复杂，还是不学了。

回复 1楼 的帖子

论坛里面的菜色样子好好看，，好美味，，有点马上做一下的冲动。。不错。。。。。。。。。。

虾一定要买新鲜的虾。大一点最好。新鲜的虾去泥线容易多了

葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成

这个得用烤箱啊，貌似一般情况下大家家里都不配备着东西吧？用碳烤可否？

虾竟然还有这样的做法啊，不错，下次试试

家里没有可以烤的设备啊，不知道外面的饭店里是不是有的吃，貌似很好吃！但是最近对海鲜过敏。。。:cry