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避风塘炒虾[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟}&n8lz'w8Yp
主料
_9l!@ t"R+Ro!f$i 大虾        面包糠
fP[3\;e~+`;b*GJB 辅料
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e0U@!^b-_b7D8D 盐        料酒.D*g9\[M8?}d5n2Z
胡椒粉        姜1zR8F|x~E"tg
葱        淀粉/rEt_!H~
蒜        `KC5rU:^ |P2f
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v RP6S0A%Bu2c? 1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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J]:_y r4cAV [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/a/9/200_5a2fa531ec0a8b6eea812baef3bddd19.png[/img]!S[a
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uyv)c}+uwO 2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。{u9w5bu"]

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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。|1^_!}5o
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%W"Zw;k$gI&S-A 4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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小贴士"M4Vb(C)LI
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1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。E/y4W_5P
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2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

回复 1楼 的帖子

虾的营养价值很高xTV3g4de!f*~
多吃还是对身体好
;xT Udbe 我的最爱