longmo5 2013-12-12 09:18
清蒸鱼可以很好的保留鱼肉原有的味道，但是这么才能让味道充分:faint 进入鱼肉里面呢
26005827 2013-12-14 00:28
明炉的作法不错，就是清蒸的下面再加个炉子，多烧会入味啊。
q310062451 2013-12-14 00:59
清蒸的味道比较清淡，还是喜欢水煮鱼啊，辣的过瘾
gzy123456 2013-12-14 08:35
这么好多美食，既简单有方便一点要试试:excellence
xiel0531 2013-12-14 22:10
是南方的河鱼吧，我在江浙一带总看到这道菜，好像随便哪个饭店都有这道菜，在南方极受欢迎，不过我是北方人，还是喜欢海鱼。
jkbnaww 2013-12-15 13:07
就是不会做鱼啊，看了楼主的教学，真是学到不少，看来下次应该做的应该会有所进步吧
673811839 2013-12-15 16:00
回复 1楼 的帖子
经常吃这个 清蒸的 鲈鱼 以前我很少吃鱼 因为小时候被卡住过 有阴影
但是鲈鱼刺比较少 所以慢慢也就接触了
yangyi1999 2013-12-15 20:20
鲈鱼是寻常人家都吃得起的食品，很大众，也很美味。这篇文章的方法很好。
qkly1010 2013-12-19 15:56
清蒸鲈鱼的做法还是挺简单的。吃的比较多的还是清蒸草鱼
laopo 2013-12-21 03:57
鲈鱼还是很好吃的，最近几年大家办酒席什么的都是吃这个，还是很不错的
cphy 2013-12-22 14:28
可以说这道菜吃的最多 去饭店十有八九都有这道菜 味道不错 就是我们吃的大部分都是养殖的 ！
天翔鳳夢 2013-12-23 23:59
感覺真的是不錯耶
下次再來試試看:excellence
超棒的阿
观望者 2013-12-26 05:28
看起来就香 ，去掉汤汁是去腥的高招。已经练习做了一次。效果非常好
楚王 2013-12-29 10:22
回复 1楼 的帖子
西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾心理时常用的典故。比如李白在《行路难》中说：‘吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名。’另外辛弃疾的词中曾多次以鲈鱼和莼菜来形容自己矛盾的心理，有许多名篇中有此典故。传说八仙中的吕洞宾，一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒，一盘塘鳢鱼，他吃得津津有味，但总觉得腥味太重，肉质太粗。他问店主这叫何鱼？店主如实告诉了他，他还要见见活鱼，店主从后厨用盘子托了6条活鱼来，吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋，便一时兴起，要来了一支毛笔和一碟朱砂，饱醮笔端，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。他将鱼买下后，放生在秀野桥下，这6条被放生的塘鳢鱼传为变成了四鳃鲈鱼，成为鲈的最早祖先。
在线客服(1)