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蒜香煎豆腐[5P]

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主料
Ny#]8lc 豆腐一块        虾皮适量(a0gBk B
大葱一小段        $q;O1i3Uo.?Cj*o4l:P
辅料9r
[Kud5z&f%y
D0J)gox'nr
蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺Y\/x
S1F+R)w2u(I
盐一勺        香油几滴
r6u1~Ra]}u3@ 白酒几滴        k3^$Z#U2K

Z&T&`e7DT(Xu1J [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/a/a/200_2acb7515af18fbaa393d1b79f1921cea.jpg[/img]K?JSc5V&H^ p/W
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用 BbkA3pI#T3Q9v
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;}Pn\Oh!c 2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）*M#q-mV(F1v
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2_UX~Qh 3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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E I Dnt7a*_/l 4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。y)`3z9Y~6t
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小贴士f z:[G+wA)q,{
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

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感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

回复 1楼 的帖子

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈