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老北京烩茄丝[5P]

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i8}mu*t{ 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
r9w:`)nWds 主料tExh*k
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圆茄子1个       
5Xr lA1p 辅料
)x+uyMO .u'L*sAZBTWh6r
葱一截        姜一小块(`v'n%@*GF#e
蒜6瓣        大料一颗
Pc-N&hm;Oz)O$q 盐少许        鸡精少许
'Mp5\x"l 味精少许        生抽少许2{dx5\/l S)Gls*Y
老抽适量        水淀粉适量
,f0TBP7[$E 醋少许        白胡椒粉少许"xe4m8a3C
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v,F6ypa^zF 1. 圆茄去蒂去皮
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tG9|3lb$_9|:T 2. 切丝备用
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A |H"EoM
lpFp1R$X&W#J0^+[ 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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a$k)M.D5J-R"}"qr 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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d^#g6? (jI M%o M/t E
5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。F5?&[e:dbCs0d
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小贴士
'o$b#x2m,X.G H 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
q9E!QkJB7C 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！