cwwwwj 2013-12-16 19:02
猫耳朵面【8P】
猫耳朵面
{|r!Js&`_#e,`#{
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/4f/c9/1051017.2.jpg[/img]"WL1J T }nx$h"PY:B\ Q
简介7N2?h*z7N3`#P!o
图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~D!` I oA6g,WO
用料 /Zb2Lky,J#t k1F
[url=http://www.xiachufang.com/category/727/]面粉[/url]` n_ a:Z,do:dVw
清水
3A Z(`6j2u
W y
[url=http://www.xiachufang.com/category/435/]紫甘蓝[/url]'MZd&v3\A P!z%|$LV
盐.v^ u cC'x
H%\
猫耳朵面的做法 "}eTqOw _+R
面粉中加一勺盐。
FSMu'q^%u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/de/5c/100161441.1.jpg[/img]
5TGN} RS
用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）5j u2P|[R y
i$z6u$P z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/75/38/100161442.1.jpg[/img]
"P-qW!M/AVr
用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。
M1}&~$K F)LI z+~
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7c/0e/100161443.1.jpg[/img]7lL0j5B_ K
送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。
)jqX(l$Q6YB
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ea/9f/100161444.1.jpg[/img]i9rQ Q:Q!m$^~-O
把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。
5QT`cb6T z c%v
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/a8/6d/100161445.1.jpg[/img]
G x'}z(u
x
找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。!n1w/o!z0|*B
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/67/71/100161446.1.jpg[/img]7\*o7|/_g^ x+n
可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。
XjB&{ v w5_
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/bb/100161447.1.jpg[/img]
?9NNP#A K&O$U
,qV$V(V)f l9z
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 [/i]]
luoyedelei 2013-12-16 19:31
煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味
论坛0 2014-1-16 20:52
我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。
mousemickey 2014-1-17 18:52
炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了
homagg 2014-1-18 20:30
按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧
zzn272 2014-1-20 08:41
为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子
在线客服(1)