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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
%m]7[1~Bwn0X [size=4]简介[/size]%~ it6C/M+r'u%A\+y)b
[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]/W!tO1I7b

U M%M%uV{}%se [size=2] b#KC*zjix4j fy
[/size]
GAq)B3YX4DCIg [size=4]用料[/size]
I`1{Z5uq/V0@m [size=2]莲藕1节}T"~f5D$^4UAW
莴笋1条
cpzKM\ 土豆1个+h3Id7aM4CyC6f
菜花（小）1个s"}$Tv!`p K
木耳10朵左右QP%G#~dvy
芹菜2条
!Q/V.C'v*G`2Df4q/f 大葱半根g o E%m4y
蒜5瓣
e)C2B3s*n5v/n 姜4片+WZ~^P]H6{
蒜苗2根
)^#Fz)sG 香菜2根*KUJ)H
k
虾1斤%sr|wqQ7h
瘦肉300gnrciJlR
午餐肉一盒4{BdPk"A7`
生抽2汤匙O$l?sRSCF!`
糖3茶匙
Cm6\W/Geg$Yt 料酒2汤匙 ['qGS3d g b
郫县豆瓣酱1汤匙
6MT)r(rE;n$E)v4Q\W)Y4Y 干辣椒10根左右F,p$uw[c1{
花椒1小把$LLmr{u;K-E+\$H
十三香1汤匙[/size][size=2]
1X1o/|%{E)SQ7s0|)jz [/size]
-Z#yr(zL/r YN [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
(z^?2a m#GH m"c [size=4]步骤1：[/size]
\u0?f^|$r0xL [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]eKlv"FFi
P)^8g`
[size=4]4tvC+XI7b5`0eQ8y9^q
[/size]lK5h3{ w
[size=4]步骤2：[/size]0b:Ii|QdC6z?
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
"F-K&l3aSK1S8K+f [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
St.y]0\Z {'q [size=4])t4nu`q
[/size]
(e|9d:p;Z{/P;i [size=4]步骤3：[/size] T+a/p*h DD HF
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size] B(j3[*jz@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]l)_2^ M/a1U4p
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[/size]EctE}4IV
[size=4]步骤4：[/size]b
_$I1\f ? t2m+v0F
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size])OLSC`e
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
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[/size]
7ZiN.Se#[ [size=4]步骤5：[/size]
-[]+Tk;SQ(W [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size] RP%_7E0KuLS
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]~R|.V~
[size=4]
9B]Suj.? [/size]
dvF(W&V 小贴士`ydG#{#f
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
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J$K(CS5g'k f\a
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！