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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img],G;q!H/vQL1g~^`
[size=4]简介[/size]
MRx%\[0{B [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
Q:L(X c*~4h Vy2tc.b{[b
[size=2]
e7J*wpYCT_ [/size]
4bPy(qHF [size=4]用料[/size]
9Tm_n jB [size=2]莲藕1节g#_7m wR3O(\3ta
莴笋1条
V2^;zwqWe 土豆1个Z+b I7Y)C&Dpd
菜花（小）1个,S!R&_,Vb;k!e,e
k
木耳10朵左右 Vlk"w%M0x)d:k
芹菜2条
&l}9Xb:\"D 大葱半根
`j} cM 蒜5瓣 b"K)raTuiD2f.d
姜4片
@B-}5CU,oj-vT 蒜苗2根7c\0A0w9O8x ni
香菜2根
'E;^@JE;F;p D)e9C 虾1斤(?9fH)`i
瘦肉300gp(N+oXg-uxJt m
午餐肉一盒
j/^*lr_:h_ @Pwi 生抽2汤匙
mHg;aw6kv%b*_7gz 糖3茶匙
aSSO+h$i 料酒2汤匙~ cf9lw M
郫县豆瓣酱1汤匙
V:e9@N2x`A_ 干辣椒10根左右
l:H&eH8@)M)?8G%{Df` 花椒1小把
g3T9~S$Y W"F1GM(Y 十三香1汤匙[/size][size=2]9U0l4i$Pd5AP?2^
[/size]
Wzz2@
h\[z [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]2]@ ?Y1b6QB
[size=4]步骤1：[/size])L6q(ZJ5b
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]t;F2occ^r
[size=4]
\%TX`%h%S;oC+S [/size]%IW^9U%_;j
[size=4]步骤2：[/size]
E$E(Q&M@W7^ [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
7`@C'M)p'g%A A"S [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img],Y&n/d2I:yF;D
[size=4]#XY?DGA0d~
[/size]
YDw['fnmb)^3K [size=4]步骤3：[/size]D1GxT/Gw
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]%Cy:B#hO6f
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]
5Qj.zC bD*J s [size=4]2Z5NU/_ ~SJ
[/size]
/[!AIb~3b"[\7V [size=4]步骤4：[/size]0]3uP5_+o*m7r'c'J
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
VO:ancoYl7C&d [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img],TQ^{x8@H yv/P pm
[size=4]]q6lz amem+{"j_
[/size]zi1J(q.LoZ.Dc(o
[size=4]步骤5：[/size]
gcV5`}_| ^ [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
5ikp7} [?a [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]#HnX/r`3y"B
[size=4]
-F,H-E
@Uo [/size]
'ev.C C0wY:oX9t/` 小贴士
aJ.WC'~@&F*M:E [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size])r+cPxu"Q
1S*}}E+V
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！