查看完整版本: 山楂红烧肉[7P]

山楂红烧肉[7P]

[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f465e28a.jpg[/img]T$S[U'wQ
hu\c0`3FH
烹制方法　hV#P+Cp%W&k
/o(eGl*RJCg+D
材料：五花肉（500g）、山楂（适量）'X*Zx-ds"jn/O
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料
cR:~(pJ*_(N #lC%hB9y[W
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f9dc666b.jpg[/img]7_ug'r+k
$RV4E/M;SbxM#J
1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
;ZE4o q!VL]c9MF(i
zR"CCV%U)Y.U [img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa09d774.jpg[/img]yWbAp9dT
&cW@0s`e)~h![
2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。"X5f$T9g.ANA
k:kk_x%M"~
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa36d4c1.jpg[/img]%g:ut1r/n@L:B'W

I|&H/a~5z 3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
5[^]g$Oh
.M'A-Yav"uP X5N0@ [img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa6a6c17.jpg[/img]
^7h{`-j7{"qyT yk]W6z8_3o G _
4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。x-\ SBt,pSY*A4@2k
V2iT"S(^AyH
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa9b9436.jpg[/img]
S$u4P'gxiE
h9}h3?K1Q6Sx j 5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。[j;[2K9if.\,|].K
[WAX0z
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f9999709.jpg[/img] i"lAE2|^m,X?
2t(^J!@/}O
6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！
AYG]A4h 只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味 DMe5a^^
拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的

这道菜应会比较开胃，只是南方不产山楂，可惜了，只有看的份了。

山楂开胃是不错。不过山楂还有涩味，不知和五花肉炖出来是个什么味，还真值得一试。:s_2:

山楂和肥肥的红烧肉在一起烧，可以让肉不油腻，而且山楂还可以开胃，不错的搭配

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不知道酸不酸呀 看着食欲还算不错 不知道吃起来咋样 有空做下吃吃看

让山楂来解红烧肉的油腻？这道菜果然很有创意！

放了山楂以后，肉炖起来就比较烂，味也好。

山楂可以解油腻，在加点罗汉果味道更好，绝配

山渣不是酸的吗 这样做起来能好吃吗

山楂的数量不能过多，否者会影响口感，放入2~3个会加速肉的软烂。