查看完整版本: 淹辣白菜

淹辣白菜

材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。I8LqA;CvI

]$}:qB1lpT(i.?+|t 制作过程：3b"K.U(T2];{#Nz

Y"D'hu;Fh M7bA:j1pvM!Y
7apk;uk%~q)|D
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
:Q'F-Ief.FW5VP(K:x
`m8Tn3Aw7R8t:L2w [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725004912037_640.jpg[/img]
p8{CrBzHgu/R(?
Z"rq2_.~+n!Ah!C 加盐后淹制的白菜
h@S W*R
I9b4ldO,CEI1O 第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。C,Qh?9u?*I$S

&V1f+y"xh9?.Veo [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725005341022_640.jpg[/img]E i(EB{
v!e mdz
材料拼图
-C v
mg d7M'C
V$t2^&m)b)s"\7X [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010121016_640.jpg[/img]
"qR`,@ F&nJ
g$eB nVi3M4sBED
挤干水分的白菜和混匀的调料
/P.P.rT;[(d1O x'lc*N:CL1i}'X
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。
(N s6U}&p #]!r5MJ o.oV
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010628087_640.jpg[/img]
r)X4bY&T1h8O

)}-NH[4b*J1?A5U 涂抹完后
Wt$[h{2@ P'V /r@Qo F _U
@
doF2n9[L.I+`j0x
/N ~m,c9`
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）e(KyNK5K L2y n

D@^~ xf
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 [/i]]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.
Pp;o;C8J,NU9W
}-h 这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.