591101ls 2014-6-16 11:32
盐烤秋刀鱼[7P]
[img]http://www.tu265.com/di-50ad551502d165ec113a11b5ed35cbef.jpg[/img]
8h5j
R Hre?
o;YW,d%R#l
烹制方法 mr#m,u;G:g)c-Mp
9Ce*SyL}%b
材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）
L.vG+k X+BPh
w/wE
调料：盐2r1W Hv&I
e1_#s/yZ7G
[img]http://www.tu265.com/di-db4f17ed00181e414bbba78df2516c76.jpg[/img]
x e5?3i
h
O$X n$W1f/`\0o7u R(E
1 把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。{+Rmb _V
1^.m+Fg3L }
[img]http://www.tu265.com/di-39e9a0fd1909987987c0940f66e0bf9a.jpg[/img] qyq-f'|^xa"GN
N5yP)oj,]1r U
2 把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。z,n&Mg0l*K `'h#lSS
Za0k-{ `*k;K
[img]http://www.tu265.com/di-dafab936e83fcecde14a1c374baaa3b8.jpg[/img] J0c]Q5b?6@
c+Z
Y$p6V_7K-^
3 把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。j eA i,u ^)A
3JK:}
g3g2{
[img]http://www.tu265.com/di-d1e7288dca2dfb1c522637692aa63c84.jpg[/img] P e@5~g+Dn/K8Vb
6C1[F
V%k[[
_5Y(o)D
4 把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。
8MFd sr-O sG
}|)@/G{]
[img]http://www.tu265.com/di-84d9857185c7a01828af2def452ac9d0.jpg[/img] *Z zMd1t@
^}
v\-r#{ CeX
5 15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。YsA(]0D{-H
+|(?%m-A%cb
[img]http://www.tu265.com/di-f28b84b9abfdfa90949357588f3dc4b7.jpg[/img]
b9y{VDYb@7F7O
5u6u.x7\,|!U2Ug'k
6 把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。
qingqingwo 2014-6-16 20:02
这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的
yugfshf 2014-6-17 03:46
个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞
hanjie417 2014-6-17 07:29
秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到
yzxpzy 2014-6-17 07:50
感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解
woshuaiguwozai 2014-6-22 10:41
秋刀鱼是不错的食材，用烧烤的做法来烹制，味道应该非常鲜美。
qq275940145 2014-6-30 19:43
约一下先，有空了做一次试试 ，估计好吃
mj1396 2014-7-1 10:38
秋刀鱼要新鲜的才好，不然会很腥气。不错的一道菜，赞楼主！
shen520 2014-7-2 10:27
图挂了！秋刀鱼吃过一次 一次咯！哈哈 我们贵州很难买到
longshen71 2014-7-2 14:54
我们这里没有卖秋刀鱼的，用其它的鱼试试，看看味道怎么样。
maidi1maidi1 2014-7-4 00:03
看着不错 ，回家试试做做，希望好吃啊 。
skidrow777 2014-7-7 00:18
烤魚還是很好吃的！烤箱總是做不出炭烤的味道，有空試試樓主的這個
stefanie 2014-7-7 01:00
大半夜的好饿啊，来看下菜馆，看上去好好吃啊。过几天来试试看
在线客服(1)