iamfl 2014-6-25 08:48
凉滑细腻润心肺---豌豆凉粉[11P]
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天气太热了，你有苦夏的症状吗？有没有明明肚子饿的咕咕叫却不想吃饭的呢？那就来一碗豌豆凉粉解解署吧
百度一下豌豆的食疗作用：富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。豌豆有以下功效：
1.补肾健脾、除烦止渴。
2.促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
3.抗菌消炎，能增强新陈代谢。
4.豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
5.防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。
在炎炎夏日里自制上盘豌豆凉粉，既爽心润肺又可以排除体内的毒素，不想吃饭的你也许就胃口大开了！
原料：豌豆粉250克 水1700克 盐3克
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调料：油泼辣椒1小勺 （鲜味酱油 芥末油 盐 陈醋）按需取用，调和成汁备用 黄瓜、胡萝卜切成细丝 香菜切断
制作凉粉：
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1.250克粉面放在容器里加水搅成糊状。
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2.余下的水放锅内烧开。
3.将粉糊缓缓倒入沸腾的锅中，边到边快速的用擀面杖或其他适用的工具搅拌。
4.直到搅拌均匀无颗粒咕嘟冒泡关火。
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5.趁热倒入容器里。
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6.放置自然凉透成乳白色不透明状，用手一按有弹性，在凉粉表面放一点水，用手轻轻地沿着容器的边拨一下倒扣，就可以取出凉粉了。
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7.凉粉先切片后切丝装盘。
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8.将配菜放在凉粉上面，浇上调味汁拌匀即可。
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kapa77 2014-6-25 09:17
回复 1楼 的帖子
经济实惠好吃，让人看着真有食欲啊，我也在家做做看，
长河落日666 2014-6-25 09:33
凉粉是山西还是陕西的？我觉得这道小吃非常爽口。尤其是夏天吃更好。
samurn 2014-6-25 10:09
这个凉粉看起来制作方法确实蛮方便的，最重要的是自己动手，卫生有保证，比外面购买的要好多了。
shen520 2014-6-25 12:18
:teeth 这个在我们这里到处都是就是做法不一样！我们这里主要是甜酸味 要20多种材料
cuige123456789 2014-6-27 10:25
小时候吃凉粉，街上买回来的，放上深井水凉透，拌上蒜泥酱油，连吃带喝，凉到心里，那叫一个爽
现在买的凉粉太面了，不好吃
donkey0303 2014-6-27 23:48
陕西的凉皮都是用蒜水拌的，不知道凉粉放一些蒜水味道是不是会更好？！
loudashu 2014-6-28 00:25
凉粉是挺好吃的，就是自己做太麻烦了，超市里面多得是
alvin1sex 2014-6-28 00:50
应该是西南的土特产，能够想到的美味，看起来简单，实际不容易做好。不错的分享
winnersu 2014-6-29 00:15
这个夏天做着吃应该清凉可口 不过不太能吃辣呢 少放些辣椒吧呵呵
wzl7155273 2014-7-1 10:33
不错！看着就有食欲！真是 色香味俱全呀！我老婆最爱吃了！我总是吃不饱！哈哈！
jaghi 2014-7-1 17:21
回复 1楼 的帖子
凉皮夏天吃最好不过了，不过容易上火啊。配合王老吉。
clclj1234 2014-7-1 19:43
也是凉粉自己做起来是很麻烦的，还记得小时候有小贩专门下乡卖凉粉的，愉快的童年
anyun111 2014-7-10 08:23
:cry 这么热的天，叫我看到一碗好吃确吃不到凉粉，情何以堪！
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