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香菇鮮筍湯

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[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]{7LB9U4g0rp

8x6e%dUA} 鮮竹筍 250g r-r)w#[
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花菇 75g
SD3~bK/zF 素羊肉 70g 7j)?;`'[h${
老薑 35g
+T([UDG 三角油豆腐 5塊
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S%|7L 水 700g So;nE,qK#L F
   
i"MK_%]ycU 【調味料】   'V^*ld)`L,^UnU:~
鹽 1/3茶匙
&y.O/EebT Q 素高湯塊 1塊 S6J
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a 【做法】
/nQ4L,Pq-t ] 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 ;QuTX~Y-?
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 )j n6]8e-t
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老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
J*Z0RzC*hM 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 o Ab9CIFGLD
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 AV"q z)Z@![
在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 U*F%Tv#n&Dn
在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。