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意大利红酱（Marinara）[8P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p800_201408191408420017552.jpg[/img]
“意大利红酱（Marinara）是一种意大利菜中常见的酱料，主要由番茄制成，多用于Pizza，意大利面等。Marinara的做法很多样，我的这个是比较简单传统的一种做法。”
主料:
西红柿(3个)洋葱(半个)蒜(两瓣)罗勒叶(5片)
调料
橄榄油(1汤匙)盐(半茶匙)黑胡椒粉(半茶匙)
厨具:
煮锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420556909.jpg[/img]1.准备材料。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420429143.jpg[/img]2.洋葱，大蒜切碎。也可将整粒大蒜放入煮，完成后捞出。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420489533.jpg[/img]3.西红柿洗净去皮切块。分成两份。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420525781.jpg[/img]4.一份用料理机打碎，或者切碎。另一半保留块状。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420662998.jpg[/img]5.锅加热至中或中热，放入洋葱稍稍翻炒，加盖焖半分钟到一分钟左右，这样可以使洋葱不会焦黄。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420769359.jpg[/img]6.加入蒜碎翻炒均匀。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/08/19/p320_201408191408420838448.jpg[/img]7.加入打碎的西红柿，盐，胡椒，加盖煮15至20分钟左右，放入切碎的罗勒叶，再煮5分钟即可。

小窍门：

完成的Marinara在冷藏状态下可以放置4到5天，封入罐中冷藏可保存一月左右，冷冻起来可以保存一到两个月。 这里的用量只够制作双人份的意大利面或Pizza。

看着都饿了，非常不错！:cake :cake

回复 1楼 的帖子

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看着不错的样子，材料也挺好找的，改天试试。

颜色漂亮，促进食欲，非常不错，改天试试

又一次去意大利旅游，看见过当地的居民在做，好像是热拉亚吧，当时闻着不觉得咋样，看楼主推荐，下次自己做一次。

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意大利菜比起其他南欧国家菜系都更加喜欢用上番茄。

原来意面红酱就是这么煮出来的，涨姿势了。

意大利菜也是世界四大菜系之一啊，材料不难找，有机会试一试