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摩洛哥式番茄炖羊肉[6P]

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2421/570_0/2242142523938.jpg[/img]
健康功效：
洋葱：健胃、祛痰、利水
橄榄油：富含热量、富含脂肪
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

用料:  
去骨羊肩肉600克，新鲜番茄800克，       
洋葱一个，大蒜两瓣，橄榄油2汤勺       
肉桂棒一支，姜粉1茶勺，黑胡椒粉1／4茶       
肉桂粉1茶勺，藏红花1茶勺，蜂蜜1汤勺       
番茄膏2汤勺，胡椒、盐适量，杏仁30克
菜谱做法：
[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/5372e7e29efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg[/img]1.大蒜剁碎，洋葱切粗快，番茄切块去籽备用，羊肉切块

[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/53c337429efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg[/img]2.取一炒锅烧热，放入1汤勺橄榄油，将羊肉块放入煎至两面金黄，取出备用。

[img]http://i3.xiachufang.com/image/200/5433cb749efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg[/img]3.同一锅里放入剩下的橄榄油，加入洋葱、大蒜翻炒3分钟，调入肉桂棒、姜粉、黑胡椒粉翻炒1分钟，加入藏红花、番茄膏，倒入番茄块和羊肉，搅拌均匀后盖上锅盖小火焖1小时15分钟。

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2421/250_0/242142524451.jpg[/img]4.1小时15分钟后微微打开锅盖，继续小火煮15分钟。随后取走锅盖，中大火煮30分钟至茄汁变得非常浓稠后，调入肉桂粉、蜂蜜，用适量盐和胡椒调味即可关火

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2421/250_0/242142524515.jpg[/img]5.取一小锅烧热，放入杏仁煎至两面金黄取出。把杏仁洒在出锅的羊肉上就可以了

菜谱小贴士：
  新鲜的番茄来做这道Tajine塔吉炖肉要比用罐头番茄的滋味好得多，茄汁的香气更浓郁，味道也更甜美。一般炖菜，无论是羊肉兔肉牛肉，通常第二天的味道会比刚煮好时更成熟，香料会更深层地渗入食材的每个细胞。所以，如果是在家请人吃饭的话，类似的塔吉炖肉也完全可以事先准备好，吃的时候只要加热一下就行了。不怕热又无肉不欢的人们，赶紧趁着番茄最多汁甜美的时候，来道中东滋味的炖肉吧。

炖菜时间长，比较适合中国北方使用，我喜欢，回家炖一锅

感觉很稀烂 不太喜欢这一类型的菜式 不过味道应该不错

炖菜时间长，比较适合中国北方使用，我喜欢，回家炖一锅

摩洛哥在 直布罗陀下边...受 葡萄牙和西班牙的影响

照片 没拍好， 这菜应该是很有食欲的一道，但图片 没感觉出来。

摩洛哥式的餐食还真是不多见，很有意思的异域美食

看着都饿了，非常不错！:cake :cake

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洋葱的味道不是每个人都喜欢的，但是印度人却很喜欢洋葱。