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中国各产地的红茶特点介绍

在红茶这个大家族有三类，分别是小种红茶、工夫红茶、碎红茶。

相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。大家常听到“正山小种是红茶的鼻祖”说法，其实是正确的， 正山小种起源于明末，当时制作出来的茶叶外形是黑色，被当地叫做“乌茶”，土话是“wu da”（黑色的茶），后来因其汤色呈红色，所以就称为红茶。当时正山小种主要是出口至海外。

中国红茶产地

福建：

1、小种红茶，小种红茶是用当地称为”菜茶“的茶青按红茶工艺制作出红茶，分为正山与外山小种，正山是地域标记，小种是指品种，根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，这些产区的小种红茶都能称为正山，出这范围之外的则是外山。

传统的正山小种是有经过熏焙工艺的，但许多人对这种“烟熏口味”喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种。

金骏眉：为正山野菜茶的芽头采制，只是采摘标准真不一样。

2、闽红工夫：

政和工夫（福建政和县，）、坦洋工夫（ 福建福安坦洋村 ）白琳工夫（福建福鼎白琳镇），许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种，但人家也是有自己工艺自己名字的红茶，没必要给戴上“外山”的帽子。

广东：

英德红茶，广东英德， 以云南大叶种原料为主，跟凤凰水仙种一起制出，其中英红九号最有名。

安徽：

祁门红茶，安徽祁门县， 祁门最早主要是做绿茶，后来是有人按照闽红的工艺来制作，才有了红茶，传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种，采摘标准提高到了一芽一叶。

四川：

宜宾红茶，四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶，同样也是一芽二叶采摘，其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制。

云南：

滇红，最早是 1938 年在凤庆首制出， 原料为当地的大叶种，滋味浓厚。

湖北：

宜红，湖北宜昌红茶、恩施也有。

江西：

宁红，江西修水、武宁。

湖南：

湖红，湖南安化、新化。

浙江：

1、九曲红梅，杭州周浦乡；2、越红，浙江绍兴。

江苏：

宜兴红茶，江苏宜兴，原料为槠叶。

贵州：

黔红，贵州湄潭 ，原料为当地中叶种。

广西：

凌云红茶，广西凌云，原料为凌云白毫。

海南：

海南红茶，五指山，大叶种。

台湾：

台湾红茶，南投，阿萨姆大叶种。

以上就是有代表性的红茶产地分布，红茶的源头是武夷山，之后延伸到全国各省，最早红茶主要是做外销出口，之所以全国各地会一片红，还有个主要原因是，红茶在当时是重要出口商品，战争爆发后，红茶主产区沦陷，货源渠道被切断，不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口，滇红就是一个例子。

以上所列出的红茶中，有的还在市场热销，有的已经越来越少，这些红茶有许多大同小异的地方，粗制都是萎凋、发酵、干燥，而在精制方面，这些红茶也有各自不同的工艺，比如祁红里的“官堆”。除此之外，红茶的原料也有区分，大叶种红茶最具代表的就是滇红了，小叶种有小种红茶，闽红工夫，而中叶种的代表是祁红。而事实上，这些原料采制并不是绝对的，以正山小种来说，它是小叶种红茶，但早年为了提高产量，吴觉农先生提出了小叶改种中、大叶的运动，所以现在正山小种也多数是中大叶种。

工夫红茶的工艺是萎调―揉捻―发酵―干燥，让鲜叶先萎凋，然后揉捻促进发酵，再进行烘干，粗制完后，就开始精制。

而红碎茶的工艺多了个揉切，也就是 CTC，在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎、压碎、揉捻 ，才有红碎茶的颗粒状。以做袋泡茶为主，红碎茶用的大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以香气不足。红碎茶主要是做外销。

最近几年在市场上出现的新品种红茶，信阳红、钱塘红、观音红等等各种红茶，说好听是创新，说不好听是跟风。当然，若能创新出个好结果，这是好事。但有的人却把这些制作出来的茶冒充其他茶就真的是缺德了。

想问问楼主，内蒙煮奶茶的砖茶是不是红茶系列的？一般产自哪里啊？

俺来喝茶还有真么多讲究这么多品种！这个我收了！:excellence